好吃的冬瓜怎么炒菜
冬瓜多為春種秋收，南方多在5月上市，是夏秋季節(jié)的主要蔬菜，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!
羊肉燉冬瓜的做法
材料
羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、蔥姜、大料、陳皮等適量
做法
1、羊腿剁小塊洗凈
2、鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗凈
3、用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放蔥姜、大料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛
4、煮熟撈出，剔除羊肉，切小塊
5、下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉
6、繼續(xù)煮一會、冬瓜煮熟即可，加鹽、胡椒粉調味!
冬瓜茶的做法
材料
主料：冬瓜
輔料：冰糖
調料：紅糖
做法
1、冬瓜擦洗干凈，連皮帶籽切成丁，越小越好，形狀不論;將切好的冬瓜丁放進大盆(我直接放進不銹鋼鍋里了)，加入紅糖拌勻，腌制30分鐘以上，至冬瓜出水。
2、加入冰糖，上火(不用加水，冬瓜本身會出很多水);大火煮開后，轉中小火，慢慢燉煮，期間不斷攪拌防止糊鍋底。
3、熬至湯汁漸漸濃稠、冬瓜丁變成透明狀即可;趁熱用濾勺過濾出湯汁，并用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉。
4、放入密封容器，冷卻后密封冷藏保存。用時取適量入杯，沖入熱水或冰水，喜歡更冰可加冰塊兒。
5、完成。
小訣竅
除了長時間熬煮需要點兒耐心，當真毫無難度。
肉末蒸冬瓜的做法
材料
冬瓜，鹽，肉餡，姜末，蠔油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，蔥末
做法
1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。
2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。
3、肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。
4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒變色后，下入牛肉醬一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。
7、加入水淀粉勾芡熬至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲!
小訣竅
這道蒸菜很簡單，將肉餡腌制入味，炒制時加入適量的牛肉醬調味后更鮮美，最后用水淀粉勾芡，澆淋在蒸好的冬瓜上。
冬瓜的功效及作用
1.減肥及降脂作用
古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
2.冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。如唐代《圣濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”;《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥，令膚色潤澤;冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
3.護肝
利用中藥當歸、冬瓜子并聯(lián)合使一用胸腺膚小劑量乙肝疫苗治療HBeAg陽性乙型肝炎8例，經(jīng)三個月治療復查HBeAg陰轉(ELisas)率達62.5%，谷丙轉氨酶75%完全恢復正常。
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