豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。適宜陽光充足，濕度夠，溫熱的環(huán)境下生長。其葉清香、質(zhì)柔嫩、滑潤爽口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。下面學習啦小編為大家分享豆苗做菜的做法。

　　豆苗做菜的做法：上湯豆苗

　　材料

　　豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，鹽，味精，香油，高湯各適量

　　做法

　　1、豆苗洗凈;香菇洗凈，泡發(fā)，切丁;豆腐洗凈，切成小塊

　　2、鍋置火上，放入高湯、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分鐘

　　3、加入鹽、味精、香油調(diào)味，再煮沸，出鍋即可

　　食用禁忌：胃炎患者少食

　　豆苗做菜的做法：蒜蓉豆苗

　　材料

　　豆苗

　　做法

　　1.將豆苗過熱水撈出放入冷水中過一下。

　　2.蒜剁成蓉，鍋上油，蒜蓉爆香。

　　3.下入豆苗。

　　4.快熟翻炒，鹽，味精，糖，少量酒，打芡即可。

　　豆苗做菜的做法：豌豆苗解酒湯

　　材料

　　豌豆苗適量，油，冷水，鹽

　　做法

　　1、將適量的豌豆苗洗凈，瀝干水分后備用。

　　2、中火燒熱鍋并加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略為翻炒，倒入冷水，大火燒沸后調(diào)入適量的鹽即可。

　　豆苗做菜的做法：雙菇燴豆苗

　　材料

　　豆苗600公克，金針菇罐頭1/2罐，新鮮香菇3朵，姜末1小匙，高湯1杯，素蠔油1大匙，玉米粉1/2匙，水1大匙

　　做法

　　1.香菇洗凈切絲，與金針菇分別以滾水汆燙后撈起;調(diào)味料b調(diào)成玉米粉水備用。

　　2.豆苗洗凈，放入加了少許鹽的滾水中汆燙后撈起擺盤備用。

　　3.熱油鍋，姜末爆香，放入作法1的香菇絲、金針菇及調(diào)味料a煮開，以玉米粉水勾芡后盛出，淋在作法2的豆苗上即可。