海米炒菜菜譜
海米也稱蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風(fēng)揚(yáng)篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享海米炒菜的做法。
海米炒菜菜譜:海米絲瓜粥
材料
主料:絲瓜300克,粳米(特等)50克,蝦米30克
調(diào)料:食鹽1茶匙,蔥10克,姜10克,料酒1湯匙,水適量
做法
1、將粳米洗凈放入砂鍋中,加適量的水,先煮開,水開后轉(zhuǎn)小火熬制。
2、將小海米用熱水漂洗浸泡,水中可加入1勺料酒去腥。
3、將嫩絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊,蔥姜切末,海米控凈水分。
4、白粥熬制到八成熟時(shí)放入絲瓜塊、海米、姜末、及少量鹽,煮5分鐘后撒入蔥末即可。
海米炒菜菜譜:潤燥減脂養(yǎng)生菜
材料
水豆腐 生菜 小海米 蔥姜蒜 蠔油 鹽 白糖 料酒 生抽 水淀粉 胡椒粉 高湯大半碗(沒有可用凈水代替)香油少許
做法
1、水豆腐用加了鹽的開水煮一下(讓豆腐更韌些,防止破碎),切厚片;
2、生菜洗凈,撕大塊控水,蔥、姜、蒜切末,海米洗凈;
3、起熱鍋入油,五成熱時(shí)逐片下入豆腐片,煎成兩面金黃盛出;
4、鍋內(nèi)留底油,三成熱時(shí)下蔥姜蒜爆香,下生菜中火快翻炒幾下至變色,加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開,加鹽調(diào)味,用水淀粉勾成薄欠,淋香油出鍋。
海米炒菜菜譜:黃瓜拌海米
材料
主料:黃瓜250克,
輔料:蝦米15克,
調(diào)料:醬油10克,醋10克,白皮大蒜5克,姜5克,香油5克,鹽3克
做法
1.將大蒜、姜分別去皮洗凈,大蒜搗爛泥蒜泥,姜切成末,備用;
2.黃瓜洗干凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成3厘米的長段,拌入鹽入味;
3.用溫開水將海米泡軟;
4.海米調(diào)在黃瓜里,把醬油、醋(陳醋)、蒜泥、姜末、香油調(diào)入,拌勻,盛盤上桌。
小訣竅
健康提示:
本菜是用黃瓜加海米制作,不僅具有美容、減肥、通便之功,同時(shí)具有高蛋白質(zhì)、高鈣、碘等營養(yǎng)成分,適合各種人群的需要,早中晚餐上桌均宜。
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