黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區(qū)是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享黑芝麻油炒菜的做法。

　　黑芝麻油炒菜：貴妃雞翅

　　材料

　　雞翅，鹽，胡椒粉，白酒，葡萄汁，生抽，水，花椒，姜和蔥

　　做法

　　1、雞翅洗凈在沸水中煮一下除去血沫后撈出，用鹽和胡椒粉碼味。

　　2、大火熱油，放花椒、姜和蔥白出香味后，放入番茄醬和雞翅中翻炒。

　　3、放白酒、葡萄汁、生抽和水，燒沸后，文火慢煨至汁濃肉軟時，加入雞精炒勻后起鍋裝盤，淋上香油就可以啦。

　　黑芝麻油炒菜：胡蘿卜麻油炒雞蛋

　　材料

　　主料：胡蘿卜1根 雞蛋4顆

　　輔料：麻油 鹽 食用油

　　做法

　　1.胡蘿卜刨絲 雞蛋先打散備用加點鹽

　　2.開火放點油 放入刨好的蘿卜絲翻炒幾下

　　3.蘿卜絲炒好后不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然后翻炒幾下

　　4.最后加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋

　　小訣竅

　　很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進(jìn)去炒的好吃 這個也一樣 建議不要先把胡蘿卜炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒

　　黑芝麻油炒菜：麻油炒豬心

　　材料

　　豬心半顆，姜半支，麻油4.5匙，料酒2.5匙，鹽適量，姜粉5小匙

　　做法

　　1、豬心半顆對半切開洗淨(jìng)切片，加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻醃一下。

　　2、姜半支洗淨(jìng)切片。

　　3、不粘鍋小火加熱，加入麻油1.5匙用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。

　　4、加入步驟(1)翻炒，至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤。

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