骨節(jié)推薦菜譜做法有哪些
使用動(dòng)物的骨節(jié)做出的菜譜可以說是色香味十足,使用骨節(jié)做菜的方法技巧也有許多,你知道都有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的骨節(jié)推薦菜譜制作方法,希望能幫到你。
骨節(jié)推薦菜譜:奧爾良烤排骨
材料排骨600克,奧爾良腌肉料40克,食用油1小勺,意大利香草少許
做法
1、排骨斬長塊,洗凈;
2、奧爾良烤肉料兌少許清水拌勻,倒入盆中;
3、拌勻,如果想在短時(shí)間內(nèi)就進(jìn)行烤制,那么此時(shí)可稍加按摩,讓味道滲透進(jìn)去;
4、我是提前一晚就腌制好的,第二天從冰箱取出即可制作;
5、擺入烤盤中;
6、封上錫紙,放入預(yù)熱好的烤箱,200度15分鐘;
7、取出灑上適量意大利香草碎,再入烤箱烤制5-10分鐘;
8、取出后,刷少許食用油,再烤5分鐘,即可。小訣竅1.排骨最好事先用清水浸泡2小時(shí),期間不時(shí)地更換清水,把排骨中的血水浸泡去除一部分。
2.用錫紙封住是為了不讓排骨中的水份流失的過多,這樣制作出來的肉汁多且嫩。
骨節(jié)推薦菜譜:古法浙江骨
材料加厚骨/ 肉排骨 600g
嫩姜 10g
紅辣椒 適量 (切絲)
腌料:
鹽 半小匙
胡椒粉 1/4 茶匙
麻油 1 小匙
粟粉 1 大匙
面粉 1 大匙
蛋黃粉 1 大匙
清水 4 大匙
汁料: (拌勻)
浙江黑醋 6 大匙
糖 4 大匙
酸梅醬 2 大匙
做法
1、排骨斬成約 1 吋長,加入腌料拌勻,腌數(shù)小時(shí)或至入味,然后用熱油以大火炸至8分熟,撈起備用。
2、鍋中留一大匙熱油,注入混合汁料煮沸,加入姜絲和炸過的排骨,以大火火快手翻炒片刻至收汁,最后加入辣椒絲略炒均勻,即可上桌。
骨節(jié)推薦菜譜:糖醋排骨
材料主料:豬軟排500g
配料:蔥、姜、蒜、米醋,生抽,老抽,冰糖,料酒
做法
1、豬軟排切5-6cm長的塊,洗凈后冷水下鍋,燒開后去血末。待血末出凈后撈出排骨沖洗干凈。
2、把洗凈的排骨冷水下鍋,下料酒、蔥姜蒜,燒開后開中火蓋鍋蓋煮15分鐘,煮好撈出排骨,湯備用。
3、起火鍋熱熱后放油,至油溫7成時(shí)下排骨和適量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均勻。
4、下適量肉湯,開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘,看到汁水開始變稠開始下老抽調(diào)色。
5、待汁水全部收起,已經(jīng)非常粘稠的時(shí)候就可以出鍋。
骨節(jié)推薦菜譜:花生排骨煲木瓜
菜譜簡介木瓜豐胸原理:木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達(dá)到豐胸目的。材料木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法
1、木瓜去皮去籽,切小塊備用。
2、排骨洗凈飛水、準(zhǔn)備花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋,一次性加足清水,大火燒開,改小火煲2-3小時(shí)。
4、出鍋前加鹽調(diào)味即可。