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家常紅燒排骨的做法

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  排骨含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康,具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。你想知道好吃的紅燒排骨是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹紅燒排骨的家常做法有哪些?

  紅燒排骨的家常做法一

  材料

  排骨?;ㄉ?。老抽、黃酒、姜片、蒜

  做法

  1、花生提前泡一下控干水份。

  2、倒入老抽、黃酒、姜片、一半量略拍扁的蒜,拌勻后腌。

  3、鍋里多放些花生油,待熱后把排骨入鍋炸。

  4、炸至略發(fā)黃

  5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。

  6、倒入排骨翻炒,加入1湯匙老抽、糖,翻炒均勻。

  7、倒入花生,加蓋,鍋燒開(kāi)后,改小火再燒至汁收至濃稠

  紅燒排骨的家常做法二

  材料

  排骨500克,蔥少許,姜少許,蒜少許,白糖兩勺,醬油2勺,料酒1勺,八角一顆,鹽少許,

  做法

  1.把洗好的排骨放入開(kāi)水里焯一下,目的是把洗不干凈的血沫打掉,然后將排骨撈出來(lái),將水倒掉

  2.開(kāi)始炒糖色。在鍋里倒入一點(diǎn)油,放入糖,待糖化了不停地用鏟子攪動(dòng),等到糖的顏色變成棕紅色糖漿時(shí),倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒過(guò)火,否則會(huì)有焦糖的苦味

  3.炒大約2分鐘左右排骨完全上色后,放入蔥段、姜片、蒜片、八角、醬油、料酒繼續(xù)炒1分鐘。不僅蔥姜蒜的香味可以炒出來(lái),而且醬油的顏色也掛牢住排骨

  4.接下來(lái)就可以把開(kāi)水(一定要用開(kāi)水!否則肉會(huì)緊住,口感又硬又柴!)倒入鍋中,小火燉1個(gè)小時(shí)。8成熟時(shí),再放入鹽調(diào)味。當(dāng)然,如果這時(shí)候加進(jìn)些土豆、胡蘿卜、扁豆等蔬菜,也是可以的

  紅燒排骨的家常做法三

  材料

  排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

  做法

  1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;

  2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水;

  3、大火燒滾后,改小火微燉20分鐘左右??磁殴且呀?jīng)燒爛后,視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠},然后改大火收濃汁即可。

  紅燒排骨的家常做法四

  材料

  排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

  做法

  1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;

  2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水;

  3、大火燒滾后,改小火微燉20分鐘左右??磁殴且呀?jīng)燒爛后,視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠},然后改大火收濃汁即可。

  紅燒排骨的家常做法五

  材料

  排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

  做法

  1、排骨洗凈斬成小塊。

  2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜八角辣椒桂皮,用紗布包成料包。

  3、把排骨焯水備用。

  4、炒鍋放入少量的油,下入排骨煸炒。

  5、小火煸炒至排骨微黃。

  6、倒出多余的油,下入冰糖繼續(xù)煸炒上色。

  7、加入紅燒醬油料酒繼續(xù)煸炒至湯汁收干。

  8、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨。

  9、大火燒開(kāi),加入料包蔥姜蒜,轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí),加入鹽調(diào)味,收干湯汁即可。

  紅燒排骨的家常做法六

  材料

  排骨500克,草果、肉蔻各1個(gè),桂皮一段,八角2個(gè),蔥1根,姜4片,丁香4-5粒,干紅辣椒3個(gè)、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大塊、鹽適量

  做法

  1、排骨剁成一寸左右的塊,在沸水中煮兩三分鐘,撈出,用涼水沖洗。

  2、鍋內(nèi)加水,放入上述各類(lèi)調(diào)料(鹽除外),燒開(kāi),放入排骨,水要沒(méi)過(guò)排骨。

  3、大火燒十幾分鐘,改小火慢燉40分鐘。出鍋的前十幾分鐘放鹽。

  4、盛盤(pán)后撒點(diǎn)蔥花

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