蝦仁炒飯是老百姓餐桌上經(jīng)常可以看到的一道食物，蝦仁炒飯既可以當(dāng)做一道主食，也可以當(dāng)做一道菜來(lái)吃。你喜歡吃蝦仁炒飯嗎?你知道要怎么做蝦仁炒飯嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下蝦仁炒飯有哪些不同的好吃做法?

　　蝦仁炒飯好吃做法一

　　蝦仁炒飯材料

　　蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油

　　蝦仁炒飯做法

　　1，將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會(huì)兒

　　2，雞蛋加少許鹽打散

　　3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用

　　4，炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用

　　5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開(kāi)，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小，加入少許鹽可使米飯散開(kāi)，如果米飯過(guò)硬可倒入少量清水同炒

　　6，待米飯炒開(kāi)后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可

　　蝦仁炒飯好吃做法二

　　蝦仁炒飯材料

　　基圍蝦250克，隔夜飯1碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜半根

　　蝦仁炒飯做法

　　1.基圍蝦去腸剝出蝦仁。然后放入鹽，水淀粉，蔥姜粉，料酒腌制15分鐘。胡蘿卜切成小丁，待用去一個(gè)個(gè)空碗打入雞蛋。雞蛋打勻后倒入米飯，讓米飯充分吸收蛋液然后放10分鐘左右。

　　2.把腌制過(guò)的蝦仁用水沖洗干凈，起油鍋，倒入橄欖油，待油熱有倒入蝦仁翻炒快熟后出鍋，待用、

　　3.鍋中再加入少許油，等有燒熱后，倒入沾有蛋液的米飯，迅速不停的翻炒，待米飯和蛋液不在黏糊，即米飯?jiān)阱佒刑鴦?dòng)的時(shí)候，倒入蝦仁和胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入適當(dāng)?shù)柠}。撒上蔥花即可出鍋。

　　小訣竅

　　蛋炒飯的成敗就是入鍋后的迅速翻炒。用橄欖油炒可以使的飯更加金黃，更加有食欲。

　　蝦仁炒飯好吃做法三

　　蝦仁炒飯材料

　　雞蛋，隔夜米飯，蝦仁，食用油，西芹，蔥花

　　蝦仁炒飯做法

　　1.蝦去頭剝殼，背上剪開(kāi)抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒

　　2.雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻，在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液中，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

　　3.鍋燒熱，放油(比平時(shí)燒菜稍微多點(diǎn))，油溫上來(lái)后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

　　4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明

　　5.把西芹粒倒入翻炒片刻

　　6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調(diào)味，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋

　　蝦仁炒飯好吃做法四

　　蝦仁炒飯材料

　　菠蘿半個(gè)，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。

　　蝦仁炒飯做法

　　將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒后用鹽水泡一分鐘左右，泡好后瀝干水。

　　一、把火腿稍炒一炒，盛起;

　　二、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋里爆至八成熟左右，收火，盛起;

　　三、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子里放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒干些;

　　四、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點(diǎn)入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)，再翻勻;

　　五、攪拌均勻后，倒入炒過(guò)的火腿粒和蝦仁粒，然后稍翻炒幾下;

　　六、倒入菠蘿粒，兜均勻。然后倒入挖好孔的菠蘿里。