美味牛肉炒飯的做法
美味牛肉炒飯的做法
牛肉一直以來(lái)就是我們消費(fèi)者比較喜歡吃的食物，主要是牛肉的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，而且牛肉可以用來(lái)制作多種美味的食物。你想自己動(dòng)手做牛肉炒飯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味牛肉炒飯的做法。
美味牛肉炒飯的做法1
材料
牛肉絲20公克，洋蔥絲10公克，青椒絲10公克，蒜末5公克，白飯1碗，沙拉油20㏄，醬油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，醬油1/2小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉適量，鹽適量，雞蛋1/2顆，太白粉5公克
做法
1.將所有腌料混合均勻，與牛肉絲一起腌約15分鐘，備用。
2.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.將作法2的鍋?zhàn)娱_(kāi)大火，待油溫?zé)良s80℃時(shí)，放入蒜末爆香，再加入洋蔥絲炒軟，接著放入作法1的牛肉絲，炒至肉色變白后，放入青椒絲與白飯拌炒。
4.待作法3中的白飯炒散后，加入醬油快速翻炒均勻，最后加入鹽與白胡椒粉炒勻調(diào)味即可。
美味牛肉炒飯的做法2
材料
牛肉，西蘭花，玉米粒，米飯，芝士，鹽，糖，胡椒粉，生粉，辣椒粉，老抽
做法
1.- 準(zhǔn)備工作：牛肉切薄片用冷水泡走血水，然后放生粉，鹽，胡椒粉，少許老抽腌一腌。。。西蘭花切小塊(也不要太小，要看得出一朵朵)
2.- 熱鍋倒油，放牛肉片進(jìn)去炒至8成熟，放玉米粒和西蘭花進(jìn)去炒，放少許鹽，然后放飯進(jìn)去炒，放適量糖，鹽，辣椒粉(如果你喜歡吃辣)，生抽
3.- 這時(shí)炒飯就做好了，直接吃也行，想做芝士焗飯的話(huà)就鋪層芝士上去，烤箱預(yù)熱。。。(之前一直用來(lái)做焗飯的玻璃碗炸掉了，可憐的我只能用盤(pán)子去焗T_T)
4.- 400F，烤15分鐘左右就差不多了。。(話(huà)說(shuō)我最期待的居然是烤得干干的樣子的西蘭花)
美味牛肉炒飯的做法3
材料
米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米飯，水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來(lái)攤開(kāi)冷卻，因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了，就時(shí)做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘。
3、腌制牛肉過(guò)程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
小訣竅
不喜歡吃洋蔥的可以不加，個(gè)人認(rèn)為，加入點(diǎn)洋蔥，香味口感都要好很多。
美味牛肉炒飯的做法4
材料
西瓜皮、牛肉、蔥、雞蛋、鹽、糖、食用油、生抽、生粉、魚(yú)子醬、剩飯
做法
準(zhǔn)備
1、牛肉切丁，放生粉、鹽、生抽、一點(diǎn)白糖、少許蛋白、兩大勺油，拌勻
2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少許鹽，腌制一會(huì)會(huì)，去水，待用
步驟
1、 鍋中放適量油
2、 放入牛肉，快速炒至變色
3、 撈出瀝油
4、 炒牛肉的湯汁留在鍋中，放入米飯，慢慢炒散
5、 放入西瓜皮拌炒
6、 放腌肉剩下的全蛋液
7、 炒至蛋成型
8、 放入牛肉粒拌炒
9、 放少許魚(yú)子醬、鹽，拌炒均勻
10、出鍋前放入蔥花即可