酒店企業(yè)文化的內(nèi)容有哪些
企業(yè)文化理論上是“以人為中心”的嶄新管理思想，這種以“人”為本，強(qiáng)調(diào)關(guān)心人、理解人、尊重人、培養(yǎng)人，提倡在滿(mǎn)足企業(yè)員工物質(zhì)需要的基礎(chǔ)上盡可能地滿(mǎn)足，酒店的企業(yè)文化具體是指什么呢？如何認(rèn)識(shí)酒店的企業(yè)文化？下面小編給大家介紹酒店企業(yè)文化的內(nèi)容相關(guān)知識(shí)，歡迎閱讀。
酒店企業(yè)文化的內(nèi)容
企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂，它是一個(gè)包括核心價(jià)值邏輯、核心價(jià)值觀、企業(yè)價(jià)值觀以及人們相應(yīng)的精神狀態(tài)的集合。企業(yè)精神體系，是新的管理思想——精神管理——在企業(yè)中的具體化操作，建立在對(duì)傳統(tǒng)管理思路的批判的基礎(chǔ)之上。精神管理，由于還原了被傳統(tǒng)管理一直掩蓋和模糊了的人的主體性，還原了管理的本質(zhì)是服務(wù)，管理的目標(biāo)是自我管理，因而站到了比傳統(tǒng)管理更高的哲學(xué)角度，將解決多年來(lái)困擾管理者和管理學(xué)者們利用管理手段和技術(shù)不能解決的人的精神困惑問(wèn)題，由此將成為未來(lái)管理實(shí)踐的大勢(shì)所趨。
精神管理的目標(biāo)，是讓每個(gè)人在組織的幫助下，成為自己精神和行動(dòng)的主人。所以，企業(yè)精神體系的構(gòu)筑也必須由每一位員工參與進(jìn)來(lái);而酒店管理者的任務(wù)，就是組織大家參與，幫助大家通過(guò)自我管理而強(qiáng)化。
錦江賓館決策層深刻領(lǐng)會(huì)企業(yè)精神管理的重要性，提出了創(chuàng)新管理和換位思考的思想，要求各級(jí)管理人員必須用創(chuàng)新的思路和新穎的工作方式開(kāi)展工作，同時(shí)，要關(guān)心、激勵(lì)下屬，設(shè)身處地為他們著想。酒店的業(yè)務(wù)管理流程較為固定，每個(gè)環(huán)節(jié)、每道工序都有明確的標(biāo)準(zhǔn)，如果員工士氣低落，工作就難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)引起客人投訴;如果員工精神飽滿(mǎn)，士氣高漲，工作效果就會(huì)超過(guò)既定標(biāo)準(zhǔn)，使客人不僅獲得標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，而且得到意外的驚喜。因此，錦江賓館把員工價(jià)值觀的塑造，精神理念的形成作為企業(yè)文化建設(shè)的核心。
酒店企業(yè)文化的內(nèi)容：以真情服務(wù)、溫馨服務(wù)為經(jīng)營(yíng)宗旨
賓館通過(guò)長(zhǎng)期的服務(wù)意識(shí)教育，從總經(jīng)理到臨時(shí)工，都熟悉賓館優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念。他們知道服務(wù)既可以提升賓館形象，增加企業(yè)效益，也可能會(huì)砸賓館的牌子，砸掉自己的飯碗。因此，員工能自覺(jué)遵守服務(wù)規(guī)范，在工作中力求精益求精，給客人意外的驚喜。
酒店企業(yè)文化的內(nèi)容：確立雙贏的價(jià)值觀
企業(yè)價(jià)值觀是企業(yè)文化的核心，它滲透于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的各環(huán)節(jié)，支配著從企業(yè)家到員工的思想和行為。錦江賓館面對(duì)市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，確立了與客人雙贏的價(jià)值觀，即企業(yè)通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿(mǎn)足客人的各種需求，使物有所值、物超所值，讓客人利益得以保障，從而提高了客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意度和回頭率;客人回頭率高，酒店的生意就好，企業(yè)效益就能穩(wěn)步提升，員工的收益也會(huì)相應(yīng)得以增加，客人與酒店之間是唇齒相依、唇亡齒寒的關(guān)系。
酒店企業(yè)文化的內(nèi)容：注重創(chuàng)新意識(shí)
酒店管理有兩大職能:一是保證酒店按原定目標(biāo)運(yùn)行，即維持;二是適應(yīng)不斷變化的條件，即創(chuàng)新。一家酒店如太注重維持而不創(chuàng)新，就會(huì)被淘汰。市場(chǎng)變了，資源變了,按原目標(biāo)進(jìn)行管理就不行了。賓館高層決策者認(rèn)識(shí)到，創(chuàng)新不僅涉及產(chǎn)品創(chuàng)新，而且涉及管理各環(huán)節(jié)的創(chuàng)新。創(chuàng)新是延長(zhǎng)企業(yè)生命的主要手段，創(chuàng)新是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的靈魂。高星級(jí)酒店入世后，必須全面實(shí)施目標(biāo)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新(市場(chǎng)創(chuàng)新)。這樣才能增強(qiáng)高星級(jí)酒店的綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
酒店企業(yè)文化的內(nèi)容：既重視硬件設(shè)施建設(shè)，又重視“以人為本”的軟件建設(shè)。
經(jīng)營(yíng)管理的創(chuàng)新既依賴(lài)酒店設(shè)施設(shè)備的科技創(chuàng)新，又依賴(lài)人的聰明才智。按照酒店規(guī)律，錦江賓館每隔5-6年就要進(jìn)行一次大規(guī)模改造，每一次改造后，其科技含量均有大幅度提高。2001年11月至今，錦江賓館共投入上億元資金對(duì)南樓、東樓、西樓480多套客房、二樓宴會(huì)廳、多功能?chē)?guó)際會(huì)議廳、一樓四季廳、九樓“歐洲花園街”、錦苑樓、賓館園林道路等進(jìn)行了大規(guī)模改造，其檔次和科技含量在國(guó)內(nèi)達(dá)到一流水準(zhǔn)。同時(shí)，在管理和服務(wù)中，賓館要求實(shí)現(xiàn)人性化，從產(chǎn)品的提供要滿(mǎn)足客人習(xí)慣，到個(gè)性化服務(wù)，以及管理者與員工之間，都要體現(xiàn)人情味，體現(xiàn)錦江的溫馨與真情，讓客人有回家的感覺(jué)。
文化改變精神，精神主宰行動(dòng)，行動(dòng)創(chuàng)造業(yè)績(jī)。沒(méi)有文化滋養(yǎng)的企業(yè)就如同沒(méi)有靈魂的軀殼。企業(yè)文化是個(gè)體的共同文化，不是哪一個(gè)人的文化。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的導(dǎo)向和推動(dòng)作用是創(chuàng)建和貫徹企業(yè)文化的關(guān)鍵，領(lǐng)導(dǎo)的文化觀念潛移默化地影響著員工的成長(zhǎng)，是每位員工所效仿的榜樣。
認(rèn)識(shí)酒店企業(yè)文化
精神文化是企業(yè)文化的核心，包括企業(yè)使命、企業(yè)愿景、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)精神、企業(yè)作風(fēng)、企業(yè)倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念，等等。
制度文化是企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，以及員工的行為規(guī)范。它強(qiáng)調(diào)的是怎么通過(guò)制度和規(guī)范約束所有的員工，把精神文化滲透到員工的思想當(dāng)中，使公司上下對(duì)文化的理解形成統(tǒng)一。
物質(zhì)文化包括企業(yè)的建筑物、品牌、LOGO、色彩，包括員工的著裝、菜譜、酒店的各種裝飾等表層文化。
酒店文化各層次之間相互依存、相互影響、密不可分。精神文化是酒店文化的核心部分，一旦形成，就處于比較穩(wěn)定的狀態(tài)，決定著制度和物質(zhì)文化。精神文化直接作用于制度文化，通過(guò)其影響物質(zhì)文化，而物質(zhì)文化又可以體現(xiàn)和實(shí)踐精神和制度文化。除此之外，物質(zhì)、制度還能直接影響員工的心理、思想和感情，促進(jìn)酒店價(jià)值觀、道德規(guī)范和企業(yè)精神的進(jìn)一步成熟、完善與定型。
另外，現(xiàn)代企業(yè)都喜歡做企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)(CIS)。企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)由三者構(gòu)成：企業(yè)的理念識(shí)別(mind identity，簡(jiǎn)稱(chēng)MI)，這是與精神文化相關(guān)的;企業(yè)行為識(shí)別(behavior identity,簡(jiǎn)稱(chēng)BI)，這是與制度文化相關(guān)的;企業(yè)視覺(jué)識(shí)別(visual identity, 簡(jiǎn)稱(chēng)VI)，這是與物質(zhì)文化相關(guān)的。
某賓館的企業(yè)文化
核心價(jià)值觀：持續(xù)為社會(huì)、為企業(yè)創(chuàng)造最大價(jià)值。
人才觀：?jiǎn)T工是企業(yè)最有價(jià)值的資源。
服務(wù)觀：客戶(hù)永遠(yuǎn)是對(duì)的。
發(fā)展觀：創(chuàng)新是發(fā)展的原動(dòng)力。
某火鍋店的企業(yè)文化
企業(yè)目標(biāo)：百年老店。
企業(yè)精神：品質(zhì)為本，誠(chéng)信至上。
企業(yè)宗旨：繼承中華餐飲業(yè)精髓，塑造國(guó)際現(xiàn)代企業(yè)。
經(jīng)營(yíng)理念：精，誠(chéng)。
經(jīng)營(yíng)宗旨：產(chǎn)品質(zhì)量是誠(chéng)信，優(yōu)秀服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，客人滿(mǎn)意是目標(biāo)。
全聚德的企業(yè)文化
企業(yè)精神：全而無(wú)缺，聚而不散，仁德至上。
企業(yè)宗旨：繼承和弘揚(yáng)民族優(yōu)秀飲食文化成果，以繁榮和發(fā)展中華飲食為己任。
經(jīng)營(yíng)方針：充分發(fā)揮“全聚德”老字號(hào)的品牌優(yōu)勢(shì)，一業(yè)為主，綜合經(jīng)營(yíng)，多元化發(fā)展。
企業(yè)作風(fēng)：腳踏實(shí)地，精益求精，快速應(yīng)變，雷厲風(fēng)行。
企業(yè)目標(biāo)：立足北京，面向全國(guó)，走向世界。
酒店企業(yè)文化的作用
打造酒店的企業(yè)文化，有以下作用：
第一，導(dǎo)向作用。新員工走進(jìn)酒店的時(shí)候，我們就要給他灌輸酒店的企業(yè)文化，向他宣傳企業(yè)的理念、企業(yè)的精神，這種宣傳能讓員工發(fā)自?xún)?nèi)心地認(rèn)識(shí)到企業(yè)的價(jià)值觀。
第二，約束作用。酒店的各種制度是為了規(guī)范和約束員工的行為而制定的，讓員工知道該做什么，不該做什么，知道自己應(yīng)該往什么方向走才是對(duì)的。
第三，凝聚作用。企業(yè)文化是凝聚人心的，通過(guò)某種思想理念把大家凝聚到一塊，用共同的價(jià)值觀和共同的信念使酒店上下一致，團(tuán)結(jié)一心，為企業(yè)的發(fā)展共同努力奮斗。經(jīng)?？?a href='http://m.rzpgrj.com/yundong/paiqiu/' target='_blank'>排球比賽的朋友會(huì)知道，排球運(yùn)動(dòng)員在比賽開(kāi)始之前，圍成一個(gè)圈，把手搭在一起，口號(hào)一喊，其實(shí)也是在凝聚人心。
第四，融合作用。企業(yè)精神和企業(yè)作風(fēng)將起到潛移默化的作用，使不同個(gè)性、不同風(fēng)格的員工能相互融合，形成一個(gè)強(qiáng)大的整體。
第五，輻射作用。即企業(yè)文化不但會(huì)對(duì)本企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理產(chǎn)生影響，還會(huì)對(duì)外傳播，形成一定的社會(huì)效應(yīng)。比如提到全聚德，大家會(huì)想到烤鴨;提到小肥羊，大家會(huì)想到火鍋;提到俏江南，大家會(huì)想到新派川菜;等等。
第六，發(fā)展作用。酒店企業(yè)文化是酒店的立店之基、發(fā)展之源、經(jīng)營(yíng)之魂。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步完善和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷深化，所有的競(jìng)爭(zhēng)方式、競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容都將演化為企業(yè)文化的競(jìng)爭(zhēng)。建立優(yōu)秀的企業(yè)文化，可以使酒店保持良好的發(fā)展勢(shì)頭和較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，在經(jīng)營(yíng)中立于不敗之地。
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