海狗的功效與作用
海狗的功效與作用
海狗一般生活在海洋里,是一種和我們常見的狗很像的動物,那么海狗有哪些功效與作用大家知道嗎?下面就由學習啦小編為大家介紹下海狗的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
海狗的功效和作用
海狗性平、味甘,具有補氣、補腎、滋陰降火的功效。
海狗的營養(yǎng)價值
海狗含有7種人體必需氨基酸,含鐵、磷、鋅,其他微量元素是魚類的好幾倍,且各種微量元素均以有機形式結合,易被人體吸收利用。更重要的是海狗不含膽固醇、重金屬及其他有害物質,富含DHA、EPA、DPA等不飽和脂肪酸,是當今不可多得的健康食品。
海狗的做法
1、海狗煲雞
材料:
雞肉500克、海狗400克,植物油、生姜、大蔥、姜汁、黃酒、食鹽、胡椒粉少許
做法:
(1)先將宰殺干凈的海狗斬為件,用水滾3分鐘撈起;
(2)用油起鍋,將姜、蔥拍扁,與海狗同放在鍋中,濺入姜汁爆透,取起棄掉姜、蔥,將海狗排放在燉鍋里的一邊;
(3)將光雞浸熟撈起,洗凈汗毛,斬好排放在燉鍋另一邊,加入紹酒、精鹽、上湯、姜塊,隨放在籠里燉至稔,取起棄掉姜件,撇去湯面油,撒上胡椒粉便成。
2、雞腳燉海狗
材料:
海狗1只、雞爪6對、火腿25克、豬肉100克、北杏仁25克、桂圓10克,大蔥、花生油、食鹽、姜汁、黃酒、雞湯、高湯少許
做法:
(1)將海狗放在砧板上,迅速在頭部橫砍一刀放血后,用九十度熱水浸燙,刮洗表皮粘液,再從肚部剖開,去內臟洗凈,切塊;
(2)將火腿切成五塊,豬肉切六塊,雞腳用沸水略燙后,剝去外衣,砍去趾甲,敲斷腳骨,洗凈,將杏仁放入碗內洗凈;
(3)將豬肉、雞腳放入開水鍋內煮熟,下火腿后一起撈出,放入燉盅骨,海狗放入開水鍋中略焯,取出洗凈;
(4)用中火燒熱炒鍋,下油、姜、蔥,放入海狗肉爆炒一下,烹姜汁酒,下淡鮮湯,煨一分鐘,倒入漏勺瀝去水,去姜蔥,放入燉盅內;
(5)加入杏仁、桂圓肉、姜、蔥各5克,紹酒、精鹽、味精,最后放白開水,加蓋入蒸籠,先旺火,后用中火燉約九十分鐘,至肉軟爛;
(6)取出撇去湯面浮沫,去掉姜、蔥,加入雞湯,再燉三十分鐘后,用潔凈毛巾將湯過濾,倒回燉盅內,加蓋入蒸籠中火燉二十分鐘取出,撒胡椒粉即成。
3、蕎菜燒海狗
材料:
海狗500克、蕎菜700克,蠔油、白砂糖、生抽、調和油、食鹽少許
做法:
(1)將新鮮野生海狗用篩子盛著用水沖洗干凈備用;
(2)炒鍋燒紅放油快速翻炒幾下,關火,盛在碟中;
(3)將洗凈的蕎菜放入油鍋中,快速翻炒幾下;
(4)炒鍋燒紅,加油預熱,放入已處理好的海狗煎至兩邊金黃;
(5)兩邊煎香后倒入蕎菜翻炒幾下,倒入蠔油、白砂糖、生抽鹽混成的醬汁,翻炒幾下在鍋邊灑上少量清水燒至收汁盛出。
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