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蓮子的食用方法以及營養(yǎng)價值推薦

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  秋季是需要滋補的季節(jié),這個時候吃蓮子是極好的。大家知道蓮子有什么食用的方法嗎?蓮子的價值是什么?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟你講一講蓮子的內容吧!

  蓮子的食用方法

  1、蓮肉糕

  蓮子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細末,白糖適量,一同攔勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。

  2、脾益胃散

  蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克,人參15克(或黨參60克)。共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克,以溫開水沖調服。

  3、蓮子百合麥冬湯

  蓮子15克(帶心),百合30克,麥門冬12克。加水煎服。本方用帶心蓮子以清心寧神,百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡,心陰不足,心煩口干,心悸不眠等。

  4、蓮子粥

  蓮子20克發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。

  5、冰糖蓮子

  將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。

  6、蓮子紅棗湯

  蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時,至食材軟透。

  可補血潤膚,是長期疲勞過度,消耗精神的藥補食品。

  7、百合蓮子燉瘦肉

  食材為蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。做法:將蓮子、百合清泡好與洗凈的精瘦肉一同入鍋,燉熟即可。這道燉品有清潤肺燥,止咳的功效。非常適用于慢性支氣管炎的朋友們預防保健和調理用。

  8、蜜汁紅蓮

  是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁干食用。配上銀耳可調制成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。

  9、木瓜蓮子百合湯

  原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊,蓮子泡發(fā)蒸熟,銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,裝入湯盤用薄荷葉點綴。

  蓮子的價值

  1.蓮子富含蛋白質、多鐘維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。

  2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。

  3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。

  蓮子的功效

  1、清心、祛斑

  帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  2、防癌抗癌

  蓮子善于補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

  3、強心安神

  蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

  4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精

  蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

  5、降血壓

  蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。

  6、養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞

  古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信,但關于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據(jù)可查?,F(xiàn)代藥理研究也證實,蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養(yǎng)十分豐富,除含有大量淀粉外,還含有β-谷甾醇,生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

  蓮子作為保健藥膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥,也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

  7、蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神,止瀉固精,益腎澀精止帶。

  滋補元氣。從臨床應用上看,蓮子適用于輕度失眠人群,如不見效,可適當使用安定控制,但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害,如患者產生藥物依賴性,另外,失眠患者應該培養(yǎng)起較好的生活習慣,如晚飯后多散步,平常多運動等等,這些對于睡眠的恢復均有很好的幫助。


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