番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用功效和正確食用方法
番茄是日常生活中很常見(jiàn)的蔬菜，不僅好吃，而且番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，所以說(shuō)，在生活中很多人都是很喜歡吃番茄的。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法，希望對(duì)你有所幫助。
番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便
番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒
番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓，利尿排鈉
所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚，防腦血栓
國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
5、防癌抗癌，延緩衰老
近年來(lái)，研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。
6、防白內(nèi)障，黃斑變性
所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。
7、美容護(hù)膚，治皮膚病
番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
8、維護(hù)性功能
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護(hù)射精功能;番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發(fā)性欲和激情。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄食用功效
1、抗衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，也是很強(qiáng)的抗氧化劑。給人體補(bǔ)充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化)性疾病。人體新陳代謝會(huì)持續(xù)不斷地產(chǎn)生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生氧自由基。而人體內(nèi)的抗自由基系統(tǒng)會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而日趨衰退。當(dāng)氧自由基數(shù)量突然增加或體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的量不足時(shí)，就無(wú)法完全消除氧自由基。氧自由基與體內(nèi)細(xì)胞的大分子融合，會(huì)使皮膚失去彈性、光澤并出現(xiàn)皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。
2、降低心血管疾病的危險(xiǎn)性
自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號(hào)元兇。番茄紅素由于其很強(qiáng)的抗氧化作用，可有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)性。
3、防癌抗癌
番茄紅素通過(guò)有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。番茄紅素還具有細(xì)胞生長(zhǎng)調(diào)控和細(xì)胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細(xì)胞連接通訊，保證細(xì)胞間正常生長(zhǎng)控制信號(hào)的傳遞，調(diào)控腫瘤細(xì)胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、防曬，阻止皮膚膠原被破壞
膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強(qiáng)韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會(huì)還導(dǎo)致發(fā)生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。
5、減緩衰老，延長(zhǎng)壽命
番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點(diǎn)的形成。另外還有一項(xiàng)研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長(zhǎng)壽命。
6、抗炎作用
抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)。
番茄的吃法
番茄生吃
在番茄當(dāng)中含有大量的番茄素、蘋果酸、檸檬酸以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，常吃番茄不僅可以祛斑美白，還可以預(yù)防輻射，治療皮膚病，預(yù)防衰老和預(yù)防癌癥，所以說(shuō)，吃番茄的好處是多多的。而生吃番茄不僅不會(huì)破壞番茄當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還更加的有口感，所以說(shuō)，番茄生吃是很不錯(cuò)的選擇哦。
不過(guò)，對(duì)于經(jīng)期的女人來(lái)說(shuō)，還有脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，都不適合生吃番茄，因?yàn)槿菀滓鸶雇春臀柑邸?/p>
涼拌番茄
涼拌番茄是很多人日常生活中都會(huì)吃的，也是一道很家常的菜。涼拌番茄不僅味道好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以說(shuō)，如果你覺(jué)得炒菜太麻煩的話，那么涼拌番茄也是一道不錯(cuò)的選擇。
所需食材：番茄、香菜
制作方法：先將番茄切成不大不小的塊兒，然后把番茄放入拌菜的盆子當(dāng)中，加入適量的調(diào)味料，加入香菜，攪拌均勻，之后倒入到盤子當(dāng)中就可以直接食用了。
白糖番茄
提到白糖番茄，可能很多人都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)。其實(shí)在一些地區(qū)，白糖番茄可是一道很受歡迎的甜品。白糖番茄不僅味道好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高呢，最主要的是，白糖番茄的制作方法實(shí)在是太簡(jiǎn)單了?，F(xiàn)在我們就一起來(lái)看看，白糖番茄的具體做法吧。
所需食材：番茄、白糖
制作方法：首先將番茄清洗干凈，然后將清洗干凈的番茄像切西瓜那樣切開，然后將切好的番茄倒入到盤子當(dāng)中，撒上適量的白糖，然后就可以出鍋食用了。
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