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薏米的功效與作用

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  薏米特別的營(yíng)養(yǎng),被稱(chēng)之為世界禾本科植物之王”,薏米真的稱(chēng)得上這個(gè)稱(chēng)號(hào)嗎?下面小編帶你了解薏米的功效與作用,希望對(duì)你有幫助!

  薏米的功效與作用

  1、藥用功效

  薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風(fēng)濕身痛,濕熱腳氣,濕熱筋急拘攣,濕痹,水腫,肺萎肺癰,咳吐膿血,喉痹癰腫,腸癰熱淋。

  2、減肥

  薏米在五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高,而且低脂、低熱量,是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類(lèi)。有美白、除斑功能,對(duì)下半身水腫的人尤具療效。

  3、預(yù)防心血管疾病

  若每天食用50—100克的薏米,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。

  4、降血脂

  因?yàn)檗裁缀胸S富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪),使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差,進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。

  5、促進(jìn)新陳代謝

  薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,并可幫助排便。

  6、美白肌膚

  薏米因富含維生素E,可以協(xié)助消除斑點(diǎn),使肌膚白皙,若長(zhǎng)期飲用,還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。

  7、預(yù)防和抵抗癌癥

  現(xiàn)代科學(xué)證實(shí),薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。

  炒薏米的方法

  中醫(yī)認(rèn)為,薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥,但同時(shí)也是我們常吃的食物。

  以水煮軟或炒熟薏米后,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,能使皮膚角質(zhì)軟化,對(duì)皮膚贅疣,粗糙不光滑者,長(zhǎng)期服用也有療效。

  中藥炒制,機(jī)理是要使其性味改變,更適合用者。如炒薏米,炒后的健脾作用比生的強(qiáng),但利水功能卻不如生的強(qiáng),且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是,炒的減其涼性,有健脾祛濕之功,但無(wú)生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強(qiáng)健脾功能。 那么,薏米怎么炒熟呢?

  其實(shí)特別簡(jiǎn)單,在超市買(mǎi)回薏米,稍微挑揀一下,把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋,不放油,放在火上,調(diào)到最小,直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌,待到薏米局部變成金黃色,嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過(guò)程大概20分鐘。

  薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃,補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕,養(yǎng)顏駐容、輕身延年 ”。

  薏米的食療方法

  1、薏米煮粥食,治肺癰。

  2、薏米60克(或根180克),水煎服,每日兩次,治黃疸。

  3、薏米60克,白術(shù)45克,水煎服,治濕重腰疼。

  4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克,百合、沙參、茨實(shí)、玉竹各20克,共煮湯,加糖,連湯帶渣服食,是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bǔ)之人的清涼補(bǔ)品。名曰:“八寶清補(bǔ)涼”。有健脾止瀉,滋陰潤(rùn)肺,除煩安神作用,適用于肺虛咳嗽,慢性腹瀉,體虛多汗,夜間口干失眠,夢(mèng)多,男子遺精夢(mèng)泄,婦女白帶淋漓等癥。

  5、薏苡仁醪:薏米100克,煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯,與苡米粥混合,待冷,加酒曲適量拌勻(與制作糯米酒方法相同),發(fā)酵成為酒釀,每日隨量佐飧食用。有健脾胃,去風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨之作用,可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。


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