豬血又名液體肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。那么豬血的做法都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　豬血的做法

　　木耳豬血湯的做法

　　材料:豬血250克、木耳50克、鹽2克。

　　做法:

　　1、將豬血切塊。

　　2、木耳水發(fā)后撕成小塊。

　　3、豬血與木耳同放鍋內(nèi),加水,大火加熱燒開。

　　4、用微火燉到血塊浮起。

　　5、以鹽調(diào)味即可。

　　鮮菇豬血湯的做法

　　材料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。

　　做法:

　　1、新鮮豬血買回來,倒去血水,再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊,冷水入鍋,加入3片姜片,煮開,撈去血沫子,然后轉(zhuǎn)小火慢煮至將近熟透,撈出浸在冷水中備用。

　　2、洗干凈香菇,平菇,切好瘦肉,香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊,還是冷水入鍋,加入三片姜片,煮開,撇去最好的血沫,撒入一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入幾滴油,煮大約10分鐘。

　　3、煮開的湯還會有點(diǎn)浮沫,再次撇去。煮開大約十分鐘后,加入切細(xì)的瘦肉,同煮3分鐘左右,煮好的湯,調(diào)入少許鹽入味后倒入切短的香蔥,即可享用。

　　紅蔥頭炒豬血的做法

　　材料:紅蔥頭、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。

　　做法:

　　1、紅蔥頭切末備用。

　　2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。

　　3、將鍋?zhàn)訜裏?加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　吃豬血的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃豬血

　　高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者慎食;凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食。

　　2、豬血的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人;血虛頭風(fēng)眩暈者、腸道寄生蟲病人、腹脹嘈雜者。

　　3、豬血的食用禁忌

　　豬血不能和黃豆一起吃,會阻滯通氣。豬血不能和海帶一起吃,會引發(fā)便秘何。豬血不能和何首烏一起吃,會降低藥效。豬血不能和大豆一起吃,會引起消化不良。

　　豬血的功效與作用

　　1、預(yù)防缺鐵性貧血

　　豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　2、抑制腫瘤生長

　　豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

　　3、止血

　　豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、病后調(diào)養(yǎng)

　　豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　5、人體“清道夫”

　　豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

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