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紅豆豆沙粽的做法

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紅豆豆沙粽的做法

  由于各地的飲食習(xí)慣不同,粽子形成了南北風(fēng)味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的紅豆豆沙粽的做法,一起來看一看吧。

  紅豆豆沙粽的做法

  紅豆豆沙粽的材料準(zhǔn)備

  紅豆豆沙粽的步驟

  1.粽子葉以及咸水草繩洗干凈用水浸泡過夜.

  2.粽子葉以及咸水草繩下鍋煮軟后再浸泡2,3個小時再撈起晾干水備用。

  3.糯米洗干凈加水浸泡2-3小時備用,紅豆浸泡過夜。紅豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水?dāng)嚢杈鶆蚍牌獭?/p>

  4.取2片粽子葉疊好卷成錐形、先加入1大勺紅豆糯米、再挖一大勺紅豆沙,然后再從中插入一片粽子葉包裹好用咸水草扎緊即可。

  5.包好粽子后熱水下鍋(浸過粽面)大火煮4個小時以上(途中需不斷加水)至糯米紅豆熟軟取出。

  6.粘砂糖吃味道最好。

  國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹

  廣東地區(qū)

  南方粽子的代表品種。個頭大,外形別致,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽。

  潮汕的粽子別具特色,其中一種叫“雙烹”的粽子,是潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名小食。裹蒸粽是肇慶特產(chǎn),人稱“茶點(diǎn)王”,但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包,呈扭身四角形或長條形,而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎,呈枕頭狀或埃及金字塔形。

  廣西地區(qū)

  桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區(qū)的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米;而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點(diǎn)堿粉,以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味;而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米,用這種方法包制出來的粽子既有適中的堿香味,亦有誘人食欲的色彩。

  海南地區(qū)

  與大陸北方的粽子不同,它由柊葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中可放入咸蛋黃、豬肉、豬蹄、咸魚、叉燒肉、雞翅等作餡料。風(fēng)味獨(dú)具,熱粽剝開,先有柊葉和糯米的清香,后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。海南粽子又以定安黑豬肉粽、儋州洛基粽子、澄邁瑞溪粽子最為馳名。此外,海南粽子還有將草木灰泡水后取上層清液浸泡糯米后,制作的堿水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子葉包制的粽子。

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