排骨蘿卜湯好吃的做法
排骨蘿卜湯是一道菜湯，主要食材是蘿卜和排骨，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。下面小編帶你了解排骨蘿卜湯好吃的做法，希望對(duì)你有幫助!
排骨蘿卜湯好吃的做法
1、備齊食材。
2、將排骨洗凈后,用開(kāi)水燙洗一下,去除血水后,加入食鹽。
3、加入適量食醋拌勻腌制15分鐘。
4、將白蘿卜去皮切成3至5厘米厚的圓塊,蔥切長(zhǎng)段、生姜切片。
5、將所有食材放入高壓鍋中拌勻再腌制5分鐘。
6、加入適量水,蓋上鍋蓋。
7、加壓15分鐘后,待高壓鍋冷卻解壓,打開(kāi)鍋蓋。就可以享用美味啦。
排骨蘿卜湯的一般做法
排骨蘿卜湯做法一
1、準(zhǔn)備原料。
2、蘿卜可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切塊。聽(tīng)人家比喻冬天的蘿卜為小人參,確實(shí)感覺(jué)蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,我現(xiàn)在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加姜片,倒入洗過(guò)的排骨。
4、水開(kāi)后,有浮沫撈出來(lái)。
5、然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。
6、大火二十分鐘后,倒入蘿卜,大火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火。
7、要蘿卜和肉都比較爛的話,小火的時(shí)間比較長(zhǎng)些,我一般都一個(gè)小時(shí)的。
8、一個(gè)小時(shí)后,加點(diǎn)鹽,(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。
9、每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。
排骨蘿卜湯做法二
1、準(zhǔn)備好排骨和蘿卜。
2、蘿卜切滾刀塊。
3、將排骨放進(jìn)鍋內(nèi)氽水。
4、撈出溫水洗凈。
5、然后再將洗好排骨放入鍋內(nèi)加水大火煮開(kāi)后放入八角和生姜再改小火慢燉小火二十分鐘后加入切好的蘿卜。
6、加入蘿卜大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮大概再煮上半個(gè)小時(shí)即可，出鍋前加少許食鹽。
排骨蘿卜湯做法三
1、首先,將白蘿卜洗凈,去皮,切滾刀塊(隨便怎么切吧),備用。
2、排骨洗凈,冷水入鍋,燒開(kāi)三分鐘。然后用冷水沖洗干凈。(焯一下,去血水,去腥)教你做排骨蘿卜湯
3、姜切片,干貝洗凈。
4、將上述的料都加入鍋內(nèi),加水,加一點(diǎn)酒,一小勺白醋。大火燒開(kāi),小火慢燉20分鐘到半小時(shí)。
5、加點(diǎn)鹽巴,放上點(diǎn)蔥段,美味的蘿卜排骨湯就完成了。
排骨蘿卜湯的由來(lái)
蘿卜是我國(guó)最古老的蔬菜之一,在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等,其根稱支羅服或蘿菔根,其子稱之為蘿菔子。漢桓帝時(shí)年饑,勸人種蔓菁以充饑;諸葛亮征漢,令軍人種蘿菔。則蘿菔蔓菁為一物,無(wú)所疑也。
葑古書(shū)上指“蔓菁”、“蕪菁” 因而《詩(shī)經(jīng)》國(guó)風(fēng)鄘風(fēng)桑中:“爰采葑矣?沬之東矣。云誰(shuí)之思?美孟庸矣。期我乎桑中,要我乎上宮,送我乎淇之上矣。”中的葑很有可能是最早關(guān)于蘿卜的記載了。在漢代王符所著的《潛夫論·思賢》到是有這樣的記載:“易干彖曰:"時(shí)乘六龍以御天。"夫治世不得真賢,譬猶治疾不得真藥也。治疾當(dāng)?shù)谜嫒藚?反得支羅服;當(dāng)?shù)名滈T冬,反得烝穬麥。”“意林及御覽七百卅九、九百九十一“羅服”字皆從艸作,無(wú)“支”字。御覽九百八十引正論云:“理世不得真賢,猶治病無(wú)真藥。當(dāng)用人參,反得蘿菔根。”“支蘿菔”即“蘿菔根”也。”
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