紅糖芝麻湯圓怎么做好吃
油炸湯圓雖然香脆,但會使本身油脂含量高的湯圓油脂比例更高,能量密度增加,成為更不健康的食品。膽囊、胰腺疾病患者,食用油炸湯圓很可能加重病情。下面學習啦小編和大家一起學習紅糖芝麻湯圓的做法。
紅糖芝麻湯圓的做法
紅糖芝麻湯圓的所需材料
紅糖芝麻湯圓的步驟
1.花生炒熟,用搟面杖擂碎(如果有研磨機,最好用研磨機打碎)
2.把擂碎的花生加入黑白芝麻和細砂糖,拌均勻
3.加入10G黃油,提前把黃油軟化了,如果不軟化,可以用個碟子裝上熱水,把裝了黃油的盤子放上去,然后黃油邊軟化邊攪拌
4.糯米粉用盤子裝好,另一個盤子裝上熱水,把適量熱水倒入到糯米粉中,用筷子攪拌均勻
5.直至面團不粘手,略帶濕潤
6.把面粉平均分成12小份
7.取一個小面團,用手指在中間戳一小洞
8.填入拌好的花生芝麻餡,用手指封口手揉圓即可
9.取一個碟子,擦干水分,每個平放,不要粘在一起,要不分不開,用保鮮膜封口,放冰箱急凍,隨吃隨取
10.鍋內燒開水,水開后放入湯圓,湯圓浮起來,再次水開加入冷水,一共加三次就可以了
11.裝起湯圓,鍋內煮紅糖水
12.一碗熱氣騰騰的紅糖湯圓出來啦
特色湯圓的介紹
寧波湯圓
寧波湯圓:據考證始于宋元時期,距今已有七百多年的歷史積淀,經過傳承發(fā)揚光大,成功入選中華名小吃行列!它用當地盛產的一級糯米以精白水磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜,切末斬碎,放盆中加白糖,黑芝
寧波湯圓
麻粉拌勻揉透,搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團,捏成酒盅形,放入餡心,收口搓圓成湯圓。湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發(fā)亮,鍋內清水燒沸,放入湯團煮三分鐘后,待湯團浮起時加入少量涼水,并用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻,待餡心成熟,湯團表皮呈玉色,有光澤時,即連湯舀入碗中,加入白糖,撒上桂花即成。豬油湯團以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優(yōu)質豬板油制成餡,湯團皮薄而滑,白如羊脂,油光發(fā)亮,具有香、甜、鮮、滑、糯的特點,咬開皮子,油香四溢,糯而不黏,鮮爽可口,令人稱絕。
蘇州五色湯圓
位于蘇州吳門米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備,為膾炙人口的江南風味。創(chuàng)造于民國!
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