杏仁的功效與食用方法
杏仁是一種干果,其不僅可以當(dāng)零食吃,還可以加入各類的美味佳肴中,由于味道好,所以很多人都喜歡吃。其實(shí)除了好吃之外,還有很多功效和作用的。下面是小編為你收集有關(guān)于杏仁的功效,希望你會(huì)喜歡。
功效
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛,對(duì)呼吸中樞有抑制作用,達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對(duì)人體的益處多多,可以調(diào)節(jié)血脂和能清理血栓。
3、具有鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用,因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。
4、美容
杏仁含有豐富的蛋白質(zhì),因此其具有美容的功效。
5、抗腫瘤
由于杏仁中含有苦杏仁甙,其具有抗腫瘤的作用,它可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞,而對(duì)健康細(xì)胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí),由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細(xì)胞,具有預(yù)防腫瘤的作用。
6、潤(rùn)腸通便
杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用,故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
食用方法
杏仁豆腐
材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點(diǎn)就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟:
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘,然后加熱使其溶化;
2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬,澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶,杏仁露,白糖混合后加熱熬開,加入融化的熱瓊脂中,趁熱混合在一起拌勻,然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;
5、食用時(shí),把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀,再澆入冰鎮(zhèn)的甜水,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據(jù)個(gè)人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。
杏仁茶
材料:杏仁粉(250克)、雞蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)、冰糖
制作步驟:
1、備一干凈的瓷碗,倒入半瓷碗杏仁粉,用牛奶將之開稀;
2、另取一空碗,把2只雞蛋打成蛋液,加入一點(diǎn)點(diǎn)油,輕輕攪拌出泡泡,備用。
3、燒開一鍋水,倒入適量冰糖煮成冰糖水;
4、把已開稀的杏仁水緩緩倒入鍋里,與冰糖水一并攪拌成糊狀;
5、在杏仁茶將近快熟的時(shí)候,緩緩倒入一些涼水,令杏仁茶不會(huì)太干稠。
6、待杏仁茶重新燒開后,關(guān)火之前倒入已經(jīng)調(diào)好的雞蛋液,攪拌均勻;
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里,喝前撒上些許黑芝麻,口感更佳。
治療偏方
偏方1
甜杏仁15克,去皮尖,加水研細(xì)濾汁,粳米50克,同煮粥食用,每日1次,連用7~10天。
偏方2
甜杏仁10克,豬肺1具,擠去肺組織泡沫,洗凈,白蘿卜1個(gè)(約500克),切成小塊,共燉爛,飲湯食肺,連用數(shù)天,對(duì)久咳不愈者甚佳。
偏方3
甜杏仁10克(炒黃去皮),加水適量煮20分鐘左右,沖蜂蜜15克內(nèi)服,每日1次,連用數(shù)日。
偏方4
甜杏仁、桃仁、蜂蜜各15克,共置于鍋中蒸煮,每日服1次,服前加入少許老姜汁,適合咳嗽痰多者,10~14天為1療程。
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