生活中的蔬菜有很多種，每種都含有特殊的功效和營養(yǎng)價值，油菜也不例外，可以滿足人體所需的營養(yǎng)元素，下面是小編為你收集有關(guān)于油菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、強身健體

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　2、解毒消腫

　　油菜含有植物激素，合成酶之后，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制。

　　3、降低血脂

　　油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，從糞便排出，這樣一來能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來降血脂。

　　4、寬腸通便

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，便秘的人吃了能通便。

　　5、美容美膚

　　油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富，可以防止肌膚粗糙、干燥，還可促進寶寶的骨骼和皮膚健康發(fā)育。

　　食用方法

　　清炒油菜

　　原料：蒜頭，油菜。

　　制法：

　　1、洗凈油菜，以及蒜頭，蒜頭拍扁。

　　2、預(yù)熱，油鍋120度(往鍋中滴一滴小水珠，如果小水珠變成許許多多顆小水珠，這個溫度就對了)，倒入花生油。

　　3、繼續(xù)倒入蒜頭，爆香一下倒入油菜。

　　4、吵吵鬧鬧翻翻后，加入幾顆紅棗，翻炒炒勻。

　　5、如果油菜已經(jīng)變軟了，那差不多就能出鍋了。

　　香菇炒油菜做法

　　原料：香菇，油菜。

　　制法：

　　1、香菇切成小朵，油菜梗切絲。

　　2、鍋內(nèi)加油，往鍋中滴入水滴，如果水滴分散為許多小水滴，證明鍋內(nèi)的溫度已到達100百度，這個溫度最能保存食材的營養(yǎng)。

　　3、香菇變軟后加入油菜，翻炒。

　　4、放入鹽調(diào)味后，裝盤就可以食用了。

　　注意事項

　　1、健康的烹調(diào)方式。寶寶腸胃功能不夠完善，飲食不宜過重口味，吃油菜的時候應(yīng)盡量切碎些，而且應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外油菜中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。

　　2、對油菜過敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。

　　3、油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、眼疾、小兒麻疹后期、疥瘡等慢性病患者要少食。

　　4、熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質(zhì)。

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