西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法

　　平時(shí)在家你是否會(huì)自己做飯呢?美味的西餐，做法其實(shí)不難哦。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶你了解一下西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法。

　　鱈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分

　　鱈魚(yú)肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚(yú)、鯧魚(yú)、鰣魚(yú)、帶魚(yú)都高，而肉中所含脂肪和鯊魚(yú)一樣只有0.5%，要比三文魚(yú)低17倍，比帶魚(yú)低7倍;肝臟含油量高，除了富含普通魚(yú)油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚(yú)肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱(chēng)為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。

　　黑椒鱈魚(yú)的做法1

　　原料：

　　銀鱈魚(yú)一塊、黑胡椒、紅酒、鹽、青芥末、胡蘿卜、西蘭花、橄欖油。

　　制作方法：

　　1、將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗干凈，用廚房紙擦干水分;

　　2、用鹽、紅酒、黑胡椒粉涂抹鱈魚(yú)，蓋上保鮮膜腌30分鐘;

　　3、鍋中放入橄欖油，7成熱后放入鱈魚(yú)塊，用中火煎3分鐘后翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在干凈的盤(pán)中備用;

　　4、將準(zhǔn)備的蔬菜清洗干凈，把西蘭花分成小朵、胡蘿卜切成片;

　　5、鍋中水燒開(kāi)后放入洗凈的蔬菜、鹽、橄欖油，煮30秒后撈出;

　　6、將蔬菜放在鱈魚(yú)旁邊，擠上日本青芥末。

　　黑椒鱈魚(yú)的做法2

　　黑椒鱈魚(yú)

　　材料：去骨鱈魚(yú)柳兩片，洋蔥1個(gè)，獨(dú)頭蒜1個(gè)

　　調(diào)料：伏特加，黃油，黑胡椒，耗油，鹽，糖，高湯，淀粉

　　黑椒澆汁鱈魚(yú)的做法

　　1.去骨鱈魚(yú)柳2片加一點(diǎn)伏特加，黑胡椒和少許鹽腌一下

　　2.比較小的一個(gè)洋蔥和一個(gè)獨(dú)頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機(jī)磨成泥)

　　3.平底鍋燒熱~融化一小塊黃油

　　4.放入鱈魚(yú)柳煎至表面微黃(魚(yú)肉薄~我就只煎了單面~)

　　5.還是融化一點(diǎn)點(diǎn)黃油~加洋蔥和蒜末炒香

　　6.加入牛肉高湯~再加現(xiàn)磨黑胡椒，鹽，糖，耗油調(diào)味

　　7.煮開(kāi)后淋入淀粉水勾個(gè)薄芡~澆到煎好的魚(yú)肉上即可

　　黑椒鱈魚(yú)食材搭配小提示

　　咖喱和鱈魚(yú)能一起吃:容易消化，適合體質(zhì)弱者調(diào)養(yǎng)身體或作為嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品