方便面是誰(shuí)發(fā)明的以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面
方便面是誰(shuí)發(fā)明的以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面
隨著方便面的制作工藝越來(lái)越先進(jìn),里面的營(yíng)養(yǎng)成分也增加了不少。那么可能很多人都想知道,方便面最初是誰(shuí)發(fā)明的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的方便面是誰(shuí)發(fā)明的以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面,希望您喜歡。
方便面是誰(shuí)發(fā)明的
方便面是1958年日籍臺(tái)灣人安藤百福(原名吳百福)于大阪府池田市發(fā)明的。安藤百福并在發(fā)明方便面后,創(chuàng)立日清食品公司,販?zhǔn)?quot;雞湯拉面"口味,最初的售價(jià)為35日?qǐng)A,但仿制產(chǎn)品隨即出現(xiàn),導(dǎo)致產(chǎn)生削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。
日清公司在發(fā)明方便面后,便積極向國(guó)外發(fā)展。1963年先與韓國(guó)三養(yǎng)食品合作,1968年再與臺(tái)灣的國(guó)際食品公司合作推出雞湯口味的生力面。最初的生力面因?yàn)檠赜萌毡九浞?,在臺(tái)灣銷(xiāo)路并不好。在調(diào)整過(guò)調(diào)味與面條的口感之后,成為臺(tái)灣的暢銷(xiāo)產(chǎn)品,顧客多半買(mǎi)回家當(dāng)宵夜食用,或者是加蛋煮食。曾有一段時(shí)期,"生力面"幾乎成為這類(lèi)產(chǎn)品的代名詞。然而由于經(jīng)營(yíng)不善,生力面最后黯然退出市場(chǎng)。截至2005年,過(guò)去的國(guó)際食品公司僅剩一家生力面包店在高雄市新興區(qū)繼續(xù)營(yíng)業(yè),但早已退出方便面市場(chǎng)。
方便面的熱量
方便面的熱量472 大卡(100克),方便面是一種高熱量、高碳水化合物、高脂肪的食物,且添加防腐劑,不宜多食用。
經(jīng)過(guò)研究證實(shí),泡面中的調(diào)味包須經(jīng)過(guò)高溫滅菌、真空包裝,所以它里面的肉類(lèi)本身所含的B族維生素、鐵質(zhì),或是蔬菜所含的維生素C、維生素A,早已蕩然無(wú)存。你吃進(jìn)去的只是一堆熱量。
以杯面為例,小小一杯也有350卡,若是含調(diào)味包的大碗面,熱量少說(shuō)也有500~600卡,所以如果你花較多的錢(qián)買(mǎi)一個(gè)看起來(lái)較高級(jí)的大碗面,最多也只是多買(mǎi)了200~300卡的熱量而已。
方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隨著方便面的制作工藝越來(lái)越先進(jìn),里面的營(yíng)養(yǎng)成分也增加了不少。在方便面的面塊和調(diào)料包中,人體必需的6大營(yíng)養(yǎng)素———水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素全具備了,因此營(yíng)養(yǎng)比較全面。
調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng),只不過(guò)因?yàn)榱勘容^小,所以方便面中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的,只要在吃方便面的時(shí)候,多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。他還告訴記者,目前國(guó)內(nèi)外都在開(kāi)發(fā)新的營(yíng)養(yǎng)型方便面,比如加碘或鐵的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等,將來(lái)可滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要。
吃方便面會(huì)胖嗎
盡管現(xiàn)在很多方便面都號(hào)稱(chēng)不是油炸的,但多少都會(huì)含有食用油,因此,放置的時(shí)間一長(zhǎng),方便面之中的油脂就會(huì)被空氣氧化分解,生成有毒的醛類(lèi)過(guò)氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面,會(huì)給你帶來(lái)意想不到的麻煩,比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。放在辦公桌里的方便面經(jīng)常會(huì)超過(guò)了保質(zhì)期而你還沒(méi)有注意,誤食之后麻煩就大了。
另外,方便面的包裝破裂、封閉不嚴(yán)、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),也有被細(xì)菌、毒物污染的可能。因此,方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需要量來(lái)決定購(gòu)買(mǎi)數(shù)量,一次不宜存放過(guò)多,存放的時(shí)間不宜太長(zhǎng),要選購(gòu)包裝完好、商標(biāo)明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染,又會(huì)加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的,食用前也要檢查一下,除要注意是否過(guò)期以外,還要看看面餅的質(zhì)量,如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變色、生有霉菌、有蟲(chóng)蛀痕跡時(shí),說(shuō)明面已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味,入口有辣味或其他異味的時(shí)候,說(shuō)明油已經(jīng)變質(zhì)了,也不能食用了。即使是新鮮的方便面,如果長(zhǎng)期用來(lái)替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)缺乏,對(duì)健康極為不利。人體的正常生命活動(dòng)需要六大要素:即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。只要缺乏其中一種營(yíng)養(yǎng)素、時(shí)間長(zhǎng)了,人就會(huì)患病。而方便面的主要成分是碳水化合物,湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品,即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了我們每天所需要的營(yíng)養(yǎng)量。