牛肉適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想自己動(dòng)手做好吃的牛肉面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理牛肉面的做法圖解。

　　牛肉面的制作食材

　　牛肉面的做法步驟

　　1.面粉中加適量水，攪成面穗。

　　2.再和成面團(tuán)。

　　3.用壓面機(jī)壓出光滑面皮。

　　4.再壓出面條。

　　5.鍋燒開(kāi)水，放入面條煮熟。

　　6.將其用涼開(kāi)水過(guò)涼。備用

　　7.準(zhǔn)備牛肉及湯料：牛肉粉、醬牛肉、黃瓜、蔥、香菜。

　　8.把黃瓜、蔥切絲。

　　9.鍋燒開(kāi)水，加入牛肉粉。

　　10.加生抽、少許鹽調(diào)味，放入蔥絲。

　　11.燒開(kāi)后就可以作為牛肉湯使用。

　　12.面條盛入碗中。

　　13.在面條上放面碼，醬牛肉、黃瓜絲。

　　14.然后澆入熬好的牛肉湯。

　　15.點(diǎn)綴香菜，即可上桌食用。

　　牛肉的存儲(chǔ)

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來(lái)說(shuō)，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的食用方法

　　1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。

　　4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。

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