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茄子的3種好吃家常做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  茄子口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,十分受歡迎,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了茄子的一些家常做法,希望大家喜歡!

  家常炸茄子

  材 料 茄子、雞蛋、面粉、面包糠、油

  1.將茄子切成方塊,也可以切成圓形。

  2.雞蛋打成蛋液備用。切好的茄子先蘸點(diǎn)蛋液,然后放進(jìn)面粉,最后再裹一層面包糠。

  3.把茄子放進(jìn)油鍋中炸,大約5-10分鐘后就完成啦。

  4.油炸茄子跟番茄醬搭配,很開胃哦。

  家常蟠龍茄子

  食材:

  茄子500g、肉末100g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泡椒適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、郫縣豆瓣適量、辣豆豉適量

  做法:

  1)準(zhǔn)備材料:腌肉料(料酒一湯匙半,五香粉兩小匙,姜末適量,生抽一湯匙,蠔油半湯匙)。

  2)碗汁(生抽一湯匙半,老抽2/3湯匙,蠔油2/3湯匙,糖半湯匙,郫縣豆瓣一湯匙,辣豆豉2/3湯匙,料酒一湯匙半)。

  3)茄子斜切厚片,不要切斷(可在下面墊筷子)。

  4)鍋中燒開水,水沸后將茄子上蒸鍋蒸軟取出(不超過八分鐘)。

  5)鍋中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少許油脂。

  6)將肉末撥到一側(cè),下蔥姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均勻。

  7)將碗汁加入肉末中,繼續(xù)大火翻炒均勻。

  8)放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可,大火煮沸轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮幾分鐘后再大火收汁即可,食用前可撒蔥花和辣椒點(diǎn)綴。

  家常芝士焗茄子

  材 料 茄子、芝士、番茄醬

  1.茄子切成塊,給茄子的表面刷一層油。

  2.在烤盤里,先放進(jìn)茄子鋪滿一層,再加芝士,再加一層茄子,最后在表面加入番茄醬。

  3.烤箱預(yù)熱,再放入烤盤,15分鐘左右就可以出爐啦。每個(gè)人的烤箱都不一樣,溫度和時(shí)間可以自己控制哦。

  茄子的功效作用

  1、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  2、清熱解毒

  用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

  3、治療凍瘡

  取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

  4、降血壓

  茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

  5、保護(hù)心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

  6、消腫止痛

  具有清熱止血,消腫止痛的功效。

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