食譜可樂雞翅做法
食譜可樂雞翅做法
雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見于多種菜肴或小吃中,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味好吃的可樂雞翅,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的可樂雞翅怎么做吧!
檸香可樂雞翅的做法
材料
可樂1碗,檸檬1個,姜,蒜,料酒,蔥,鹽,生抽,生粉,油,蜜糖適量
做法
1.雞翅根洗干凈撈起晾干水備用,檸檬刨皮(最外面的皮)切絲,蔥、姜、蒜切碎檸檬切2-3片備用。
2.用干凈的碗把雞翅根放入內(nèi),倒入雞根,放檸皮絲、姜、蒜、1茶匙料酒、少許生抽、適量的鹽、生粉檸檬片擠汁、少許蜜糖、混合攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜。
3.烤箱180度預(yù)熱10分鐘,錫紙鋪在托盤上,雞翅根放在烤架上,烤箱中層 烤30-35分鐘途中翻面刷汁。
4.原盒內(nèi)汁水加熱,澆在烤好的雞翅根上,撒蔥花即可。
小訣竅
建議用檸味的百事可樂。
雞的其他做法——湘版白斬雞
材料
小仔雞1只,姜,蔥,水,油,蒜,干辣椒,醬油,蠔油,雞精
做法
1.一斤多的小仔雞整只處理清洗干凈;
2.坐鍋燒開水,水里放鹽姜蔥,水開后將小雞放入,大火煮6分鐘關(guān)火蓋上蓋燜20分鐘;
3.雞肉斬塊;
4.坐鍋燒油,將姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香,調(diào)少許水,加醬油、蠔油、雞精熬出味,用漏勺過濾渣子,沾汁里撒蔥花就OK了!
5.夾一大塊沾汁開吃!!!
雞的其他做法——香菇雞肉飯團
材料
酥炸藕丸子原料:豬肉末,蓮藕切粒,
香菇雞肉飯團:雞脯肉切粒,香菇泡發(fā)切粒,壽司飯一碗,胡蘿卜碎少許,
玉米飯團:壽司飯一碗,罐頭玉米粒少許,拌黃瓜,黃瓜半根切片,胡蘿卜半根切片
做法
酥炸藕丸子制作:
1、豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌勻(勿加醬油類,否則丸子炸后會變黑)
2、蓮藕切粒加入肉末中,拌勻
3、用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子,表面滾一層淀粉備用
4、大火熱油鍋,轉(zhuǎn)小火把丸子慢慢炸透至金黃。
撈起,把火調(diào)大把油再度燒滾,再放入丸子,稍炸一會即可撈起瀝油
香菇雞肉飯團的制作:
1、雞肉切細粒后,先用生抽、一點砂糖、淀粉,拌勻備用;香菇泡發(fā)后切粒
2、熱鍋放油,先把雞肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一點鹽調(diào)味即可
3、煲好的米飯加入壽司醋拌勻,手戴手套或套個保鮮袋
先在手上鋪一點米飯,加入香菇雞粒,再鋪一層米飯,慢慢捏成飯團
4、將飯團在胡蘿卜碎上滾一圈,渾身沾滿胡蘿卜碎,上妝完畢
玉米飯團的制作:
壽司飯加入玉米粒拌勻,用模具壓捏出造型即可,如果沒有模具也可以捏圓形
拌黃瓜的制作:
黃瓜切片,胡蘿卜切片刻花(刻花后的胡蘿卜圈圈最后切碎
裝飾了香菇雞肉飯團,完全不浪費),撒點鹽稍腌一會兒使其出湯汁,把湯汁濾掉
再加入糖和醋拌勻,酸酸甜甜很解膩
小訣竅
1、蓮藕肉丸子拌肉末的時候不可加入醬油類的調(diào)味品,否則炸好的丸子會發(fā)黑。
炸好的丸子可直接食用,也可以配番茄醬或沙拉醬食用;
2、如果是平日即炸即食用的丸子,可以裹上面包糠來炸,考慮到便當(dāng)帶出去的時間較長
而面包糠在炸后時間久了會受潮變綿,口感不佳
因此這次采取裹淀粉的方法,這樣也更能品嘗到蓮藕的脆嫩;
3、壽司飯用煮好的米飯加入壽司醋拌勻而成,如果沒有壽司醋
可自己用米醋+砂糖+一點鹽攪勻而成;亦可以采用韓式的飯團方法
用鹽和香油拌成壽司飯,兩種口味各有特色。
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