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菜譜好吃的燉雞做法

時間: 楊潔920 分享

  想必大家對燉雞都不會感到陌生吧,但是大家會做燉雞嗎?下面,學習啦小編給大家推薦美味的燉雞做法,大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的燉雞怎么做吧!

  土豆燉雞翅的做法

  材料

  主料:中號土豆2個,雞翅3個

  輔料:油,鹽,料酒,雞精,生抽,老抽,蔥,姜,蒜,胡椒粉,孜然粉

  做法

  雞翅洗凈瀝水后切成塊,用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻腌制30分鐘。

  2.土豆洗凈,去皮切大塊,進微波爐高火轉三分鐘備用;

  3.起油鍋,油熱后翻炒雞翅塊。略微炒一會,顏色變深后,起盤盛出。

  4.開火,用鍋內余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的雞翅塊,繼續(xù)翻炒至雞塊出油。然后加入事先處理過的的土豆塊,與雞塊炒勻。

  5.加入沒過菜肉的開水,蓋上鍋蓋,大火熟開轉中火慢燉,燉至水干收汁后,加入鹽、雞精和自己喜歡的調料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻后即可。

  清燉雞的做法

  材料

  原料:肉雞1只

  配料:蔥,姜,香菜,八角,鹽,雞精,料酒

  做法

  1:將雞斬塊洗凈,焯水去血沫

  2:蔥切段,姜切片,香菜切段

  3:炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開

  4:撇去浮沫,放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時

  5:待肉爛后,撒入香菜段即可食用

  鐵觀音燉雞湯的做法

  材料

  3-4人份

  走地雞:1只

  水:8碗

  鐵觀音:30克

  做法

  做法:

  1. 洗凈宰好的光雞,斬件,汆水撈起;

  2. 取15克茶葉放入茶杯,淋入熱水隨即倒掉,是為洗茶;

  3. 煮沸清水,倒入大燉盅,放入雞塊和洗好的茶葉,隔水燉3個小時,調入適量的鹽。

  4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍,放入湯里,待泡好即可品嘗。

  小訣竅

  益氣,補虛,消食,利尿,清心,解毒清熱,補而不燥。

  雞肉的搭配禁忌

  1、雞肉與鯉魚

  雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

  2、雞肉與李子相克

  食則拉痢。解救:吃雞尿白。

  3、雞肉與菊花相克

  一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

  4、雞肉與糯米相克

  糯米的主要功能是溫補脾胃,所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果,但與雞肉同食會引起身體不適。

  科學剖析:糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃,因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用,所以,只要不是過量食用或存放后不潔食用,一般不會產生身體上的不適,但應注意糯米不易消化,在吃了過于油膩的菜肴后,應避免吃大量的糯米。

  相比之下,如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等,倒容易產生胃腸不適。因為這樣的食物能產生對人體有害的過氧化物。

  5、雞肉與大蒜

  大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。

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