鴿子湯的做法
鴿子湯的做法
我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下鴿子湯的做法。
一、香菇枸杞鴿子湯的做法
材料
鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水,大火燒開,將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了
二、玉米燉肉鴿的做法
營養(yǎng)功效
鴿肉含豐富的蛋白質(zhì),脂肪含量很少,較容易消化、吸收。中醫(yī)認為,鴿肉味甘、咸,性平,入肝、腎經(jīng),有補肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功能。
女性常吃鴿肉可調(diào)補氣血,提高性欲。玉米營養(yǎng)價值很高,是健康和長壽的食品之一,有調(diào)睥和胃、降低血脂、健腦益智、防癌抗癌等作用。
所含谷胱甘肽具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。木耳營養(yǎng)豐富,既是補血駐顏的妙品,又是減肥良藥,所含卵磷脂起到抗衰老、延長青春的作用。
此款菜肴營養(yǎng)豐富,是廣大女性的滋補保健菜肴。
材料
凈肉鴿2只,嫩玉米2穗,水發(fā)木耳、豬肉各50克,姜15克,蔥10克,料酒15克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湯800克,植物油15克。
做法
1、玉米剁成條塊,木耳撕成小片。豬肉切成塊,肉鴿治凈,剁去腳爪,下入沸水鍋中焯透撈出,另將鍋內(nèi)放油燒熱,下入拍松的蔥、姜熗香,烹入料酒,加湯。下入豬肉塊燒開,燉15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、蔥、姜不用。下入肉鴿燒開,燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開,燉至熟爛。加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點
鴿肉酥爛,玉米軟嫩,湯汁鮮美,營養(yǎng)滋補。
三、九乳鴿湯的做法
材料
鴿子一只,蔥10克,姜10克,鵪鶉蛋10個,筍100克,當(dāng)歸少許,參須少許,黃芪少許,鹽少許
做法
1.準備材料,鴿子殺好后去掉屁股洗凈,蔥洗凈,姜洗凈切片備用
2.鵪鶉蛋煮熟后,去掉外殼,筍洗凈后切片,取一只沙鍋,將鴿子和蔥姜放入,當(dāng)歸,參須,黃芪少許放入,加入適量的水
3.煮至水開后,將表面的浮沫去掉,鴿子湯煮至9成熟時,倒入準備好的,鵪鶉蛋和筍片
4.筍片熟后,倒入適量的鹽調(diào)味即可
四、花膠當(dāng)歸燉鴿子的做法
材料
花膠,當(dāng)歸,鴿子,桂圓,枸杞,生姜
做法
1.鴿子一只洗凈后分四塊,淖水
2.所有材料放入燉鍋里,2小時后加鹽調(diào)味