歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包，對(duì)于國(guó)人來說，面包往往不過是種零食。一般人都可食用。你了解面包的做法嗎?你想知道不同面包是怎么做的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下不同面包的做法。

　　一、千層鮪魚面包的做法

　　材料

　　酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，鹽5公克，起酥油340公克，細(xì)砂糖20公克，面包材料：1個(gè)，鹽5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，細(xì)砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，內(nèi)餡材料：適量，其他材料：適量

　　做法

　　1.請(qǐng)依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法請(qǐng)本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

　　2.將作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成約0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一層全蛋液后再捲成約直徑6公分的圓柱狀，放入冰箱中冷藏至面皮變硬后取出。

　　3.使用刀子將冰硬的面皮切成約0.5公分厚度的片狀后，再桿成為0.2公分厚度的圓形薄片面皮。

　　4.取面包材料將面糰攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分鐘后，再包入鮪魚餡料。

　　5.取作法3的酥皮面皮覆蓋在作法4已發(fā)酵完成的面糰上，放入烤模內(nèi)后再放進(jìn)烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

　　二、布丁面包的做法

　　材料

　　面包，糖20g，奶水250ml，雞蛋2粒，牛油適量

　　做法

　　1、面包撕成小塊，隨便涂點(diǎn)牛油放入烤盤中。

　　2、將雞蛋、糖、奶水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊姘小?/p>

　　3、用勺子把面包按壓在液體里，使其完全吸收。

　　4、預(yù)熱烤箱180度，5分鐘后放入烤箱烤45分鐘即可。

　　三、毛毛蟲面包的做法

　　材料

　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克

　　做法

　　1.除黃油之外，所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大

　　2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘

　　3.取其一，搟成長(zhǎng)方形

　　4.把底邊壓扁，卷成筒狀

　　5.捏緊收口處，滾勻

　　6.放烤盤，依次做好六個(gè)，最后發(fā)酵至2倍大

　　7.刷蛋液，擠上泡芙面糊

　　8.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘

　　四、湯種面包的做法

　　材料

　　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，干酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克

　　做法

　　1.另取25克高筋面粉兌125克水調(diào)勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用

　　2.干酵母溶于溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)，至面團(tuán)能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團(tuán)光滑有彈性亦可)

　　3.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵至原來2.5到3倍大左右

　　4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個(gè)長(zhǎng)條，編成麻花后，扭一下即可。5. 將卷好的 面團(tuán)排入烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵至2倍大， (可以面團(tuán)放烤箱，里面同時(shí)放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)

　　6.第二次發(fā)酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　　烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層 15分鐘左右