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生蠔煎的好吃做法

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  生蠔中的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中,與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強體力。平時生活中你會做生蠔煎嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你生蠔煎的好吃做法。

  生蠔煎的做法【1】

  材料

  蠔仔(小個的生蠔),雞蛋,番薯粉,蔥花(用蒜苗和香菜更好),鹽,豬油,植物油

  做法

  1、選小個的生蠔,這樣容易熟,蠔仔用適量番薯粉輕輕撲勻,然后用清水洗過后撈起瀝干水份。

  2、雞蛋加少許鹽打散,蔥切花,適量番薯粉用清水調(diào)成稠漿備用。

  3、平底鍋放適量豬油+植物油,中火,油熱倒入蠔仔輕輕翻炒幾下。

  4、倒入番薯漿,撒上蔥花。

  5、待番薯漿稍凝固,把打散的蛋液倒在面上,煎至表面蛋液稍凝固。

  6、翻一面再煎,至兩面金黃即可。

  生蠔煎的做法【2】

  材料

  主料:牡蠣(鮮)200克,

  輔料:雞蛋150克,香菜20克,

  調(diào)料:大蔥15克,玉米淀粉75克,魚露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克

  做法

  1.蚵(牡蠣)加淀粉15克,揉搓后洗干凈,控干水分;

  2.蔥洗凈切成蔥花;

  3.將雞蛋打入碗內(nèi)并攪勻;

  4.蚵、蔥花加番薯粉、淀粉、魚露、味精、清水適量調(diào)勻,倒入熱油炒鍋中攤平,用小火煎,淋些油,使之不粘鍋,呈黃色時翻面,澆淋蛋糊、油,繼續(xù)煎,再翻面煎,煎熟后起鍋切成兩份,盛在盤中,用香菜拌盤即可。

  生蠔煎的做法【3】

  材料

  1. 新鮮生蠔,最好是現(xiàn)開的,不然的話賣新鮮罐裝的都可以,我這次用了六只,因為年紀(jì)大人又比較少

  2. 姜片幾塊,姜絲一些

  3. 青蔥切段再開邊

  調(diào)味料:

  1. 醬油大概一湯匙,或按照個人喜愛

  2. 生粉,用來洗生蠔的

  做法

  1. 燒開一鍋水

  2. 在燒水的同時倒生粉到生蠔里拌勻

  3. 仔細的洗干凈可能殘留的蠔殼,洗的時候要小心一點,蠔體很脆弱的

  4. 用清水將蠔沖干凈

  5. 這時候水應(yīng)該也開了,將生蠔放進鍋里

  6. 開蓋等水重新燒開,燒開后再煮大概一分鐘(不要太久喲)

  7. 將水倒掉然后再用清水將蠔稍微洗一下順便降溫

  8. 關(guān)鍵步驟:過了熱水的蠔必須要吸干凈水份,可以將生蠔放在礎(chǔ)紙上面,然后再覆蓋另外一張櫥紙

  9. 開不粘鍋中火,加油燒熱,然后放進姜片

  10. 繼續(xù)用中火將蠔兩邊煎成金黃色

  11. 煎好后上碟碼好

  12. 原鍋放進姜絲跟蔥段炒香放在蠔上面

  13. 再澆醬油就可以開吃了

  生蠔煎的做法【4】

  材料

  主料:鐵觀音2克,生蠔300克,洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。<2>鹽2/3茶匙,糖1/2茶匙,馬鈴薯粉100克,鮮奶油1茶匙。<3>高湯2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

  做法

  1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘,把茶湯濾出備用;洋蔥去皮切成片狀。

  2、生蠔加鹽洗凈,加入調(diào)味料<1>腌一下并瀝干,再沾上淀粉,用平底鑊將生蠔煎至金黃色,撈出備用。

  3、洋蔥片沾吉士粉,落油鑊炸至金黃色,撈出排放碟底,并將煎好的生蠔放在上面。

  4、將鐵觀音茶湯燒開,加入調(diào)味料<2>勾芡,淋在碟周圍即可。

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