黑巧克力中的可可粉含黃酮類物質，并能幫助預防與緩和腹瀉。你了解奶油巧克力蛋糕要怎么做嗎?那么，現在學習啦小編就來分享巧克力奶油蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作奶油巧克力蛋糕需要準備的材料

　　奶油巧克力蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.取干凈小碗，用蛋白分離器，分離蛋黃和蛋白。蛋黃和蛋白分別裝在無油無水的盆里。

　　2.蛋白滴入檸檬汁，打至魚眼泡狀態(tài)加入60克中的1/3白糖

　　3.再打至比較密的泡沫時加入剩下的1/2糖。

　　4.最后，蛋白打至較細膩顯粗紋時加入最后一次糖。

　　5.蛋白打至硬性，拎起打蛋器程短三角。

　　6.蛋黃輕輕打散。

　　7.分次加入玉米油拌勻。

　　8.分次加入牛奶拌勻。

　　9.加入過篩低粉。

　　10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，以輕而快的速度，上下翻拌。

　　11.然后倒回蛋白盆中以同樣手法拌勻。

　　12.倒入蛋糕模中，輕震去汽泡?？鞠漕A熱160度，上下火，調150度，烤30分鐘，再調約140度烤20至25分鐘。

　　13.出爐后倒扣。

　　14.淡奶油加入少許糖打發(fā)。取三分之二和少許綠色色素拌勻。剩下的和紅色色素拌勻。

　　15.蛋糕一切為二。

　　16.抹上奶油，放上火克果。

　　17.蓋上另一蛋糕，抹上奶油。邊緣也擠上奶油。

　　18.用自己喜歡的裱花嘴裱花，撒上巧克力碎即可。

　　巧克力的禁忌

　　1. 巧克力的熱量高，它所含營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要;

　　2. 日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的;

　　3. 糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;

　　4. 女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛;

　　5. 喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。