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鮑魚的3種做法及功效作用

時間: 楊潔920 分享

鮑魚的3種做法及功效作用

  大家喜歡吃鮑魚嗎?大家覺得鮑魚怎么做好吃呢?今天,學習啦小編為大家整理了鮑魚的幾種做法,希望大家喜歡!

  紅燒鮑魚

  材料

  澳洲青邊鮑魚4只,老雞半只,排骨500g,雞爪200g,干貝50g,鹽,蠔油,鮑魚汁,老抽,姜,香蔥,白酒,冰糖,雞湯兩罐

  步驟:

  1.將鮑魚取出解凍。

  2.然后清洗干凈鮑魚。

  3.準備老雞半只和半斤雞爪。

  4.準備排骨。

  5.準備干貝(看網上師傅用的是金華火腿,我沒有,所以用干貝代替)。

  6.準備香蔥和姜。

  7.將配料放入煮鍋加水,香蔥和姜燒開。

  8.煮出了血水之后倒出沖洗干凈所以食材。

  9.準備雞湯,鮑魚汁,白酒和蠔油。

  10.將清洗干凈的食材裝盤里。

  11.另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯,蠔油,清水,鮑魚汁和少許鹽。

  12.然后放入鮑魚大火燒開之后改中火慢煮4到5小時。

  13.經過四小時的熬制食材都軟化脫骨頭了,鮑魚也入味了。

  14.這時候用隔網兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。

  15.將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續(xù)將鮑魚大火燒開。

  16.用西紅柿皮做玫瑰花,胡蘿卜切片擺盤。

  17.出鍋前倒入少許白酒繼續(xù)燒開。

  18.舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。

  19.將紅燒好的鮑魚裝入盤里。

  20.最后淋上鮑魚汁上桌趁熱享用,這款“紅燒鮑魚”味鮮色澤醬紅,口感香滑彈牙,不愧是極品中的精品。

  特色鮑魚雞

  原材料

  主料:鮮鮑6只,雞翅3只

  輔料:干蔥頭、姜片、青紅椒件各少許。

  調料:鹽、味粉、雞粉、蠔油、生抽、老抽、二湯、芡粉(內加麻油、胡椒粉)各適量。

  制作步驟

  1、雞翅洗凈斬成小塊,加鹽、味粉、雞粉、生抽、生粉先腌漬一下,然后入油鍋煎至兩面色金黃,盛出來待用;

  2、把鮑魚仔宰殺治凈,入二湯鍋煨至斷生才撈出;

  3、把煎好的雞中翅和鮑魚仔入鍋,下二湯并調好口味,改小火燜至軟熟才改大火收汁,起鍋盛入小炒鍋內,再放到煲仔爐上稍燒熱一下小炒鍋,即可上桌。

  砂鍋土豆燒鮑魚

  材料:

  鮮鮑8只約300克,土豆250克,蔥花少許。

  調料:

  鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁各少許。

  做法:

  1、土豆洗凈,去皮蒸熟,取出用模具壓出鋸齒圓形,待用。

  2、鮮鮑取肉,去除內臟后洗凈,用牙刷刷干凈鮑魚邊,打十字花刀,待用。

  3、鮮鮑焯水,倒起后用少許老抽拌勻上色,燒油至6成熱,下入鮑魚過油使其入色,倒起瀝油。

  4、舀入二湯,下鹽、味精、白糖、辣鮮露、鮑魚汁調味,倒進鮑魚和土豆塊稍燒一會,勾芡后就可以裝進已燒熱的砂鍋中走菜了。

  鮑魚的功效與作用

  1.促進生長發(fā)育

  鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。

  2.提高免疫力

  鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質,實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

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