好吃牛扒有哪些烹飪方法
有人說(shuō)，如果學(xué)會(huì)吃牛扒，就可以順利地邁入西式生活，那么牛扒有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看牛扒的好吃做法吧!
粉蒸牛扒的做法
材料
牛肋排，醬油，粉蒸料
做法
1、牛肋排(其他肉排也都可以)，斬成寸把長(zhǎng)的塊塊，略弄點(diǎn)醬油拌拌，買(mǎi)一包超市現(xiàn)成的“麥堡”香辣口味的粉蒸料拌勻，腌制2小時(shí)以上。
2、裝進(jìn)碗里中火蒸一個(gè)小時(shí)，即可開(kāi)吃!
XO醬牛扒的做法
材料
牛扒2片
調(diào)味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，
調(diào)味料B：XO醬1大匙
做法
(1)將牛扒洗凈瀝干備用。
(2)先將牛扒加入調(diào)味料腌制10分鐘。
(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛扒烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調(diào)整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
香辣牛扒燴菜蔬的做法
材料
橄欖油4湯匙，冬蔥2—3顆，大蒜2瓣，胡瓜(黃瓜)500克，小茄子300克，干百里香1/2茶匙，干牛至1/2茶匙，紅葡萄酒4湯匙，罐裝番茄塊400克，番茄茸2湯匙，鹽少許，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，干紅辣椒末1茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，牛扒(腰或臀肉)4塊，每塊重175克
做法
1.在大煎鍋內(nèi)注入兩湯匙油，加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎，加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。
2.胡瓜、茄子切去無(wú)用部分，洗凈，切成一厘米見(jiàn)方的丁，連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻，小火炒5分鐘。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘，不時(shí)攪拌至蔬菜煮軟。
4.燒煮蔬菜的同時(shí)，將小茴香末、干紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中，加一撮鹽調(diào)勻，涂抹在牛扒兩面。
5.剩余的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙，放入牛扒煎炸。可按以下建議控制牛扒的生熟程度：每一面煎4—4.5分鐘為三分熟，5.5—6分鐘為半熟，6—8.5分鐘為全熟。牛扒厚度亦會(huì)影響煎煮時(shí)間。
6.牛扒分別盛入用餐者的盤(pán)中，與燴菜蔬一同上桌。
牛扒的功效作用
1.牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛扒含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛扒含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛扒卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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