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烹飪墨魚(yú)丸的方法有哪些

時(shí)間: 佩珊807 分享

  墨魚(yú)丸彈性十足,較勁十足,鮮甜四溢,是家居必備冰箱之物,頗受人們的喜愛(ài)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪墨魚(yú)丸的方法,希望你喜歡。

  烹飪墨魚(yú)丸的方法一:墨魚(yú)丸排骨湯

  食材準(zhǔn)備

  白蘿卜200克,排骨150克,墨魚(yú)丸80克,生姜、蔥各10克,紹酒3克,食鹽、植物油、清湯各適量。

  方法步驟

  1.白蘿卜去皮后切成小塊;排骨斬成塊;墨魚(yú)丸洗凈后剞上花;生姜切片;蔥切段。

  2.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱,放入生姜片、排骨塊、白蘿卜塊略炒,加入紹酒炒香后注入適量清湯燒沸10分鐘。

  3.加入墨魚(yú)丸煮熟,放入蔥段略煮,調(diào)入食鹽即可。

  小貼士

  此湯可清熱化痰、降低膽團(tuán)醇。白蘿卜含糖量低,是高血糖患者的營(yíng)養(yǎng)佳品;白蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、止咳化痰的作用。排骨可強(qiáng)身,配以墨魚(yú)丸,具有補(bǔ)益營(yíng)養(yǎng)的作用。

  烹飪墨魚(yú)丸的方法二:炸墨魚(yú)丸

  食材準(zhǔn)備

  墨魚(yú)500克,豬肥膘肉50克,雞蛋1個(gè),大蔥、姜塊各10克,精鹽、味精、胡椒粉各1/3小匙,料酒1大匙,淀粉、花椒鹽、植物油各適量。

  方法步驟

  1.大蔥、姜塊分別洗凈,均剁成碎末,放入碗中,加入料酒拌勻成蔥姜汁。

  2.豬肥膘肉刮洗干凈,放入清水鍋中煮熟,撈出過(guò)涼,瀝水,剁成蓉。

  3.墨魚(yú)剝?nèi)ネ饽?,去?nèi)臟,用清水浸泡,洗凈,撈出瀝水,剁成細(xì)蓉,放入碗中,先加入肥膘蓉、蔥姜汁拌勻。

  4.再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞蛋液、淀粉攪勻成餡。

  5.取少許餡料團(tuán)成直徑3厘米大小的魚(yú)丸,再滾上一層淀粉。

  6.鍋中加入植物油燒至四成熱,逐個(gè)放入墨魚(yú)丸炸至表面稍硬。

  7.撈出磕散,待油溫升至八成熱時(shí),再入鍋炸至金黃色。

  8.撈出瀝油,碼放入盤中,隨帶花椒鹽一起上桌蘸食即可。

  烹飪墨魚(yú)丸的方法三:墨魚(yú)丸紫菜湯

  食材準(zhǔn)備

  墨魚(yú)肉100克,瘦豬肉50克,紫菜15克,花生油、淀粉、鹽、香菜末各適量。

  方法步驟

  1.紫菜洗凈用清水泡發(fā);墨魚(yú)肉和瘦豬肉分別洗凈,均剁成肉泥,加淀粉、鹽拌勻成魚(yú)蓉餡料,做成丸子。

  2.鍋內(nèi)放花生油燒開(kāi)至六七成熟,下丸子炸至金黃色,撈出瀝去油。

  3.鍋內(nèi)放清水燒開(kāi),放入魚(yú)丸、紫菜燒開(kāi)后,改用小火煨10分鐘,撒入香菜末即可。


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