5款不同風(fēng)味的好吃炒面做法
炒面的做法有很多,不同地區(qū)有不同的風(fēng)味。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你推薦5款不同風(fēng)味的好吃炒面做法吧!
好吃的炒面做法一、港式炒面
材料
港式生面150公克,魷魚條80公克,銀芽60公克,洋蔥1/2顆,紅辣椒段適量,
A.XO醬2大匙,
B.高湯120㏄,老抽1小匙,鹽1/2小匙,雞精粉1小匙,細(xì)砂糖1/2小匙
做法
1.式生面及魷魚條分別放入沸水中汆燙后撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。
2.油鍋,放入洋蔥絲及紅辣椒段以小火爆香,轉(zhuǎn)中火,放入作法1的港式生面、魷魚條及XO醬快炒數(shù)下,加入調(diào)味料B以大火煮至滾,再加入銀芽炒至湯汁收干即可。
好吃的炒面做法二、韓式泡菜炒面
材料
寬拉面150公克,霜降牛肉片100公克,韓國泡菜100公克,蒜苗1根,蒜末20公克,辣椒醬1大匙,高湯150CC,鹽1/4小匙,雞精粉1/3小匙,糖1小匙,白醋1大匙
做法
1.寬拉面放入滾水中汆燙至熟時(shí)撈起,過冷水至涼再瀝干水份;韓國泡菜切成小塊;蒜苗以斜初切絲備用
2.熱油鍋,放入蒜末、辣椒醬以小火略炒一下,放入調(diào)味料B煮至湯滾后,將霜降牛肉下鍋略燙至8分熟時(shí)即撈起備用。(鍋中湯汁仍保留)
3.將作法1的韓國泡菜放入作法2中,煮至湯汁再度滾沸時(shí),放入作法1的寬拉面,以中火拌炒至湯汁稍干并入味時(shí)即起鍋裝盤。
4.將作法2的霜降牛肉與作法3拌勻,再擺上蒜苗絲即可。
好吃的炒面做法三、印尼沙嗲炒面
材料
公仔面2塊,碎牛肉80公克,紅甜椒20公克,西芹30公克,紅蘿卜20公克,蔥花20公克,水150㏄,沙茶醬1大匙,咖哩粉1/2茶匙,花生醬1又1/2茶匙,蠔油1大匙,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,醬油1茶匙,糖1/4茶匙,水2大匙,太白粉1茶匙,酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1.公仔面放入滾水中,燙約3分鐘撈出攤涼剪短;碎牛肉加入腌料拌勻靜置30分鐘;紅甜椒、西芹、紅蘿卜洗凈切小丁,備用。
2.取鍋燒熱后倒入1大匙沙拉油,放入作法1的腌碎牛肉炒至變白,放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿卜丁及咖哩粉略炒,加入水及所有調(diào)味料,放入作法1剪短的泡面,以小火拌炒2分鐘即可。
好吃的炒面做法四、廣式香炒面
原料:廣式炒面(干)220公克、花枝肉6片、叉燒肉3片、干香菇4朵、蝦仁2尾、紅蘿卜4片、青江菜4支、高湯150㏄、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、醬油膏1/2小匙、太白粉2小匙。
做法:
1、將廣式炒面汆燙至熟后,撈起瀝干水份,放涼備用。將其他材料及調(diào)味料放入鍋中,煮至濃稠后即可。
2、將廣式炒面放入平底鍋中,煎至兩面酥脆后即可盛入盤中,再把芡汁淋上即可。
好吃的炒面做法五、日式海鮮炒面
原料:油面250公克,高麗菜絲100公克,紅蘿卜絲20公克,鯛魚片30公克,魷魚30公克,蝦仁40公克,豬肉絲40公克,蔥2支,水150㏄,醬油2大匙,細(xì)砂糖1小匙,白胡椒粉1/2小匙,蒜辣炒面淋醬2大匙。
做法:
1、魷魚切絲;蔥切段,備用。熱鍋,倒入少許沙拉油,放入蔥段和魷魚絲、鯛魚片、蝦仁、豬肉絲,以中火拌炒至豬肉絲顏色變白,加入高麗菜絲、紅蘿卜絲以及水,續(xù)煮至湯汁滾沸。
2、于鍋中加入醬油、細(xì)砂糖、白胡椒粉調(diào)勻,再放入油面翻炒至湯汁收干,食用前淋上蒜辣炒面淋醬拌勻即可。
5款不同風(fēng)味的好吃炒面做法
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