雞蛋餅的做法
早餐吃個(gè)熱乎乎的雞蛋餅,既美味又營(yíng)養(yǎng),能開(kāi)啟一天生活的好心情。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下雞蛋餅的做法。
一、香腸雞蛋餅的做法
材料
雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸
做法
1、香腸切丁,蔥切碎。
2、一個(gè)雞蛋打勻,加入鹽、油、蔥碎、面粉,拌勻。
3、鍋里放一勺油,倒入混合好的雞蛋液,晃一晃鍋,使其布滿(mǎn)整個(gè)鍋底成圓形,趁餅還沒(méi)成型撒下香腸丁,一面凝固后翻面繼續(xù)煎一會(huì),煎到兩面金黃盛盤(pán)。
二、鮮蝦雞蛋餅的做法
材料
面餅材料:面粉150克,開(kāi)水100克ML,油適量
鮮蝦卷材料:雞蛋2個(gè),蝦10只,西紅柿1個(gè),雞蛋,白糖,鹽
做法
1、開(kāi)水倒入面粉中,先用筷子將面粉攪成絮狀,稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)。
2、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,切成較大的劑子,大小約為2個(gè)餃子皮的量。
3、取兩個(gè)劑子,在每一個(gè)上面涂上油,兩個(gè)劑子的涂油面相對(duì)按在一起。
4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮。
5、將平底鍋小火加熱,放入兩個(gè)一組的面皮。
6、待面皮中間有氣泡鼓起來(lái),即可翻面,將另一面煎熟即可出鍋。
7、輕輕一撕,兩張面餅就輕松分開(kāi)了。
8、蝦挑去蝦線,剝除蝦殼成蝦仁,雞蛋打散成蛋液,西紅柿去皮切成塊。
9、鍋燒熱倒油,放入蛋液炒熟盛出待用。
10、鍋中留底油,倒入蝦仁炒至變色,放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。
11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。
12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上,卷起來(lái)即可。
小訣竅
1、用開(kāi)水揉面,做好的面餅更加柔軟。
2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?,兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會(huì)沾,上鍋烙熟后很容易就可分開(kāi)。
3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯,所以炒好的菜要把菜湯瀝出,將較干的菜卷入面餅中。
4、這些多出來(lái)的菜湯也不要浪費(fèi),把餅撕碎了泡在菜湯里吃,那味道好極了。
三、泡面雞蛋餅的做法
材料
泡面1包,雞蛋2個(gè),玉米適量,碗豆適量,火腿適量,鹽1小匙
做法
1.泡面先用開(kāi)水泡發(fā),第一次泡一小會(huì)就先把水倒了,然后重新倒開(kāi)水浸泡。這么做是去掉一些過(guò)多的溶于水的添加劑。
2.雞蛋打散備用,玉米、碗豆清洗后備用,火腿切成小粒。
3.將所有材料混合,翻拌均勻后靜置一會(huì)。鍋里倒入少量的油,因?yàn)榉奖忝胬锖羞^(guò)多的油脂,我們就不要人為的再增加油脂了。然后將泡面餅倒入,小火一面煎熟后再煎另一面。如果鍋比較小,或者喜歡薄一些的餅,就分兩次煎。
四、奶香雞蛋餅的做法
材料
面粉200克,牛奶150克,雞蛋2個(gè),鹽1小匙,白糖40克
做法
1.雞蛋、牛奶、鹽、白糖混合打散,加入高筋面粉,打至糊狀
2.預(yù)熱電餅鐺,用刷子刷上一點(diǎn)油
3.用勺子舀入一勺,任其自動(dòng)攤開(kāi)
4.將火腿切成條,碼入電餅鐺
5.四、五分鐘左右,一張餅就烙好了
6.在餅上用刷子刷上一層辣醬,或者是甜面醬。卷入火腿、黃瓜,蔥
雞蛋餅的做法
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