做魚頭湯的時(shí)候可以在魚頭湯里放點(diǎn)豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你講一講魚頭湯的做法大全。

　　一、栗子紅豆魚頭湯的做法

　　材料

　　栗子40公克，紅豆20公克，紅棗5顆，虱目魚頭2個(gè)，沙拉油2大匙，姜片2片，水2000c.c，米酒1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚頭洗凈備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目魚頭用紙巾擦干，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。

　　3.繼續(xù)加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

　　二、大蒜豆腐魚頭湯的做法

　　材料

　　主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精3克

　　做法

　　1.鮮大蒜洗凈，去衣。

　　2.魚頭洗凈。

　　3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。

　　4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯具有清熱祛濕，健脾止帶的作用。

　　三、佛手瓜杞子魚頭湯的做法

　　佛手瓜：2個(gè) 大魚頭：1個(gè)(約500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份調(diào)味料： 料酒：1湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1.魚頭洗凈開邊，瀝干水，下1湯匙料酒、1/4湯匙白胡椒粉和少許鹽腌好;

　　2.佛手瓜洗凈，去皮，剖開去籽，切厚片;

　　3.枸杞子洗凈，用清水浸泡片刻;

　　4.熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)放入魚頭，兩面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘;

　　5.放入佛手瓜，再煮15分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　健脾開胃，擴(kuò)張血管，益智降壓，養(yǎng)顏美體。

　　四、木瓜牛奶魚頭湯的做法

　　材料

　　魚頭湯原本就十分鮮甜，今天再烹入清熱潤(rùn)燥的木瓜、牛奶和百合，湯水更加濃滑，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

　　女士常喝美容潤(rùn)膚，男士健體，老人和小孩則清補(bǔ)，各有所得，是一道適宜四季飲用的美味靚湯。

　　3-4人份調(diào)味料：油：2湯匙　鹽：適量木瓜：500克鳙魚頭：1個(gè)(約600克)

　　百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

　　做法

　　1. 木瓜洗凈削皮剖開，去籽，切塊;百合洗凈;

　　2. 洗凈鳙魚頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時(shí)下姜片和魚頭，煎至微黃;

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的魚頭，轉(zhuǎn)文火煲半個(gè)小時(shí)，再下木瓜和百合煲一個(gè)小時(shí)，加牛奶滾10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱滋潤(rùn)，豐胸催乳。

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