家常蘿卜糕的好吃做法
經(jīng)常食用白蘿卜給我們身體帶來的好處是非常明顯的,可以提升我們?nèi)梭w的免疫能力,因?yàn)榘滋}卜里面含有維生素,經(jīng)常食用可以預(yù)防感冒和傳染病的發(fā)生。你想知道怎么才能做出好吃的蘿卜糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常蘿卜糕的好吃做法,僅供參考。
家常蘿卜糕的好吃做法1
材料
蘿卜絲1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),臘肉150克,臘腸兩根,干蝦仁30克(家里臘肉只有120克,就把蝦仁增加到了50克),鹽20克,糖35-50克,胡椒粉適量,水880毫升
做法
1、蘿卜去皮后切成細(xì)絲,冬天的蘿卜就是好吃,脆嫩,水份足,帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。
2、干蝦仁用清水洗后瀝干水份備用,臘肉臘腸也洗凈后切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的,我用的臘腸是飄自己親手做的,用快遞給我郵來,小寶吃后就再不吃別的廣式臘腸了,認(rèn)準(zhǔn)飄阿姨這款。
3、平底鍋燒熱,直接下臘肉臘腸粒小火炒香,再下蝦仁炒勻即可,時(shí)間不要過長(zhǎng),炒出香味即可。
4、粉類用500毫升清水開漿,具體看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。
5、蘿卜絲放湯鍋里,加入380毫升水煮,水開后,加鹽和糖調(diào)味,家里沒胡椒粉,也就沒加。
6、取半勺粉漿加入蘿卜汁里,邊加邊攪拌。
7、汁就收稠了吧,有點(diǎn)蘿卜糊的感覺。
8、把煮好的蘿卜絲全部倒進(jìn)裝粉漿的盆里里拌勻。
9、然后把炒好的臘味也倒進(jìn)去攪拌均勻。
10、倒入容器里隔水大火蒸50分鐘左右。
11、取出后放涼,放冰箱冷藏。
12、吃的時(shí)候切塊蒸熱,或切片用油煎香即可。
家常蘿卜糕的好吃做法2
材料
新鮮白蘿卜1根(約2.3鎊),粘米粉1.5杯, 蝦干15-20只,鹽1.5 小勺(TSP),五香粉1小勺,蔥少許
做法
1、將蘿卜洗凈擦成絲;
2、蝦干用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調(diào)成略厚的面糊;
4、鍋內(nèi)放少許水,燒開后放入蘿卜絲,煮至蘿卜絲透明;
5、倒去鍋內(nèi)多余的水,放入鹽、五香粉、切碎的蝦干和蔥;
6、將爐子轉(zhuǎn)成中到小火,倒入面糊,和蘿卜絲一起攪拌均勻,結(jié)成團(tuán);
7、在玻璃容器里涂上一層油,將蘿卜絲糕倒入容器壓實(shí)刮平,上大火蒸30分鐘;
8、待冷確后,取出切成小塊;
9、鍋內(nèi)放少許油,煎至兩面金黃即可。
家常蘿卜糕的好吃做法3
材料
A.在來米粉200g,B.蘿卜絲500g,蝦米30g,臘肉100g,水500㏄,C.水350㏄,香油15g,鹽12g,糖15g,雞精粉15g,胡椒粉5g
做法
1.材料A與C拌勻備用。
2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用
3.取一湯鍋,將B的水及蘿卜絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。
4.作法3煮至沸騰后,倒入做法1的米漿中攪拌均勻。
5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏,將做法4的粉漿倒入容器,以大火蒸1小時(shí)即可。
家常蘿卜糕的好吃做法4
材料
玉米粉225公克,粘米粉225公克,白蘿卜2200公克,配料:110公克,臘腸110公克,香菇50公克,蝦米85公克,玉米油7大匙,芝麻少許,清水2碗,醬油1大匙,糖1大匙,米酒1大匙,蘿卜糕調(diào)味料:3小匙,糖1小匙,鹽1小匙,胡椒粉少許
做法
(1)把臘肉、臘腸切粒,再把香菇、蝦米泡水瀝干,加調(diào)味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入鍋中,將所有配料炒香。
(3)蘿卜去皮刨絲,把蘿卜汁擠出少許。蘿卜汁加入2碗清水,再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿卜絲炒香,并加入蘿卜調(diào)味料,煮15分鐘,再加入配料以及粉漿,用慢火煮,并隨時(shí)注意攪拌均勻。取兩個(gè)20公分直徑的糕盤,抹油并把蘿卜糕漿倒入,隔水大火蒸40分鐘即可。