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咸魚的可口美味做法

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  咸魚種類非常多,有以大條魚腌成的,也有以小魚腌的。以前中國的咸魚是貧苦人家吃的食物。但是,現(xiàn)在某些名貴咸魚的售價(jià)并不便宜。你了解咸魚的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦咸魚的可口美味做法。

  咸魚的可口美味做法1

  材料

  材料:

  五花肉 300克,切薄片

  咸魚(切粒)50克

  辣椒干(切成2cm長)4條

  姜片 12片

  半粒大洋蔥,切角

  2條青蔥蒜 (切3cm長)

  調(diào)味料

  生抽:半大匙

  糖:1小匙

  黑醬油:1小匙

  蠔油:1小匙

  水:1小杯 (80ml)

  紹興酒:1大匙

  腌料

  蠔油:半大匙

  生抽:半大匙

  玉米粉:半大匙

  做法

  1、五花肉加入腌料拌勻待放半個(gè)小時(shí),然后放入熱油中過油,撈起瀝干。

  2、咸魚放入熱油中煎香,撈起瀝干。

  3、留一大匙油,爆香姜片和辣椒干,加入五花肉和調(diào)味料炒香,倒入水和糖燜煮3分鐘。

  4、加入咸魚煮至汁稍干,加入青蔥,一大匙紹興酒,再煮一分鐘就可以了。

  咸魚的可口美味做法2

  材料

  茄子,咸魚,雞腿,王子菇,蠔油,生粉,蔥,蒜蓉,鹽,糖,老抽,高湯

  做法

  1、咸魚切粒備用,雞腿切粒醃生粉備用,王子菇切片。

  2、熱油鍋等油熱時(shí),才切茄子放進(jìn)微煎黃撈起備用。

  3、放入咸魚煎黃后撈起備用,再放一大匙油進(jìn)油鍋,爆香蒜蓉,下蠔油炒香再放八雞粒爆香大約三分鐘后,放入王子菇快炒。

  4、再回放茄子炒均,下鹽、糖與老抽調(diào)味,再下三匙高湯滾后片刻讓湯汁變稠后,再回鍋咸魚與蔥段炒均片刻即可出菜。

  咸魚的可口美味做法3

  材料

  豬肉碎 1Kg

  關(guān)丹咸魚片 1包(8薄片)

  芫荽(香菜) 2根(切碎)

  菜圃碎 50g

  老姜 6片

  指天椒 2條(切碎)

  蒜蓉 5瓣

  咸蛋 1粒

  雞蛋 1粒

  蠔油

  麻油

  醬清

  鹽

  花雕酒

  胡椒粉

  做法

  把豬肉碎倒入小圓鋼盆里,敲殼放入咸蛋捏碎蛋黃。

  加一粒雞蛋進(jìn)入。然后添加鹽一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/

  蠔油/麻油/醬清/花雕酒各一茶匙,最后撒下胡椒粉一起攪拌均勻。

  把腌制好的豬肉碎表面鋪平。

  上面作排花瓣式的隔一排上一片咸魚片和老姜片。

  菜圃碎當(dāng)花芯放入。入熱蒸鍋前可隨手滴幾滴食油。

  #一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盆子入鍋蒸。

  旺火速蒸18-20分鐘。?;鸷蟛获R上出鍋,利用余溫虛蒸一會。#

  上桌后撒入芫荽(香菜)碎 。

  咸魚的可口美味做法4

  材料

  咸魚500克,豬肉500克、油、白糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。

  做法

  1、咸魚用水泡5、6個(gè)小時(shí),泡軟和去咸味,洗凈切塊。

  2、豬肉切塊焯水洗凈用油煸,放蔥姜、料酒、五香粉、醬油、糖和2碗水燜煮1小時(shí)。

  3、放魚塊燜煮20分鐘。

  4、放鹽調(diào)味即可。

 
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