香菇油菜的不同做法
香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素,可見香菇有防癌抗癌的功效作用。你想自己動手做香菇油菜嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇油菜的不同做法。
香菇油菜做法分享1
材料
小油菜500克,香菇10個,鹽,淀粉,雞精,蠔油適量
做法
1.香菇泡開后撈出備用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入熱水,蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開水放點油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水里。(ps:這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感,然后淋干放在盤中。
4.鍋子加入少許油,將泡香菇的水倒入燒開放入香菇,假如蠔油、鹽,燉至香菇入味,碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開,加入淀粉和少量水調(diào)好的汁,加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
香菇油菜做法分享2
材料
主料:油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好,若為干香菇必須提前泡發(fā),香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇,泡出來特別有香菇味。
輔料:蔥末,姜末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其余少許)、水淀粉適量
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時間不宜太長),炒好后裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)
3、熱鍋倒入食用油,爆香蔥末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小會兒。
5、倒入泡干香菇的水,至水開后加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口,記住不要太長時間否則香菇燉爛了,就不好吃了。
7、將適量水淀粉攪勻后倒入鍋中,使湯汁變濃稠。
8、最后將做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小訣竅
姜末一定不要多放,油菜不宜炒的時間過久容易影響口感。
香菇油菜做法分享3
材料
油菜250克,鮮香菇100克,蒜末少許。調(diào)料精鹽1小匙,味精1/2小匙,色拉油2大匙,水淀粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈,然后一切為二,香菇洗凈,備用。
2、起鍋燒沸適量清水,將油菜和香菇投入水中焯水,撈出,控凈水分,待用。
3、鍋內(nèi)放入底油燒熱,下蒜末爆香,放入備好的油菜、香菇,加入精鹽、味精,快速翻炒入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜,稱香菇奶白菜。
口味變化
調(diào)味料中增加紅油、老抽、雞精,稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜做法分享4
材料
油菜300克,香菇5、6朵,油,鹽,蒜末,糖,蠔油,雞精
做法
1.油菜洗凈瀝干水分,香菇摘洗干凈
2.將香菇撕成小塊
3.鍋內(nèi)油燒熱,放入油菜急火快炒
4.油菜炒蔫后加點鹽盛出備用
5.將油菜擺在盤中,做點造型哈
6.鍋內(nèi)重新放油燒熱,放蒜粒爆香
7.加入香菇翻炒
8.放適量白糖
9.適量蠔油
10.炒熟之后關(guān)火,少放點雞精調(diào)味
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上,一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了