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胡蘿卜的做法及藥用功效

時間: 楊潔920 分享

胡蘿卜的做法及藥用功效

  大家知道嗎?胡蘿卜中的木質(zhì)素能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了胡蘿卜的好吃做法,希望大家喜歡!

  胡蘿卜雞肉丸

  食材:

  雞胸肉;胡蘿卜;干香菇;蔥末;蛋清;青菜;淀粉;醬油;香油;鹽;

  做法:

  1、雞胸肉切成小塊以后用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。蘿卜洗凈切成細末。

  2、干香菇用溫水泡軟后擠干水分切成細碎的小丁,做個這丸子用干香菇的味道比用鮮香菇的好。

  3、將雞肉、胡蘿卜碎、香菇碎、蔥末、蛋清、淀粉、鹽、香油、醬油,朝一個方向攪拌均勻。

  4、將攪拌好的肉泥做成丸子,汆入熱湯中,如果家里有高湯更好。將丸子煮熟后,再中小火煮十五分鐘,讓丸子里的香味煮到湯里,煮熟的丸子會浮在水面上。

  5、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘,在湯里調(diào)入適量的鹽和香油就可以享用了。

  雞肉炒白菜胡蘿卜絲

  材料:雞胸肉150克,胡蘿卜一個,白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。

  調(diào)料:橄欖油1.5大匙,鹽1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。

  做法:

  (1)將雞肉洗凈,切片,用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻,腌制15分鐘。

  (2)將胡蘿卜白菜洗凈,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。

  (3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油,下腌好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。

  (4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油,放入胡蘿卜絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。

  備注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。

  粉蒸胡蘿卜絲

  材料:胡蘿卜1根,細玉米面2小勺,鹽,味精,蔥,蒜,香菜,干辣椒

  做法:

  1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲

  2.將細玉米面拌入胡蘿卜絲中,使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面,再加入鹽(鹽一定要后放,這樣胡蘿卜絲就不會出水)、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中

  3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。(蒸好以后立即從鍋中取出,打開保鮮膜,用筷子將胡蘿卜絲撥散,使多余的水汽盡快蒸發(fā),這是為了讓胡蘿卜絲干爽。)

  4.蔥、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段

  5.鍋內(nèi)燒熱油,用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可

  胡蘿卜的藥用功效

  止咳、化痰、平喘

  《本草經(jīng)疏》中說:"萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導(dǎo)者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風(fēng)氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。

  患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者,用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁,有降氣化痰平喘的功效,其功效及速度超過很多藥物;失音不語,可用生蘿卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可緩解癥狀。

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