刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤的作用。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃的刀豆菜肴做法。

　　好吃的刀豆菜肴做法——醬香刀豆

　　菜譜簡介 刀豆味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。

　　嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;醬香刀豆咸甜口味,調料的量都是少量的,辣椒油按自己能夠接受的程度控制

　　材料

　　刀豆,蔥,蒜,甜面醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽

　　做法

　　1. 刀豆洗凈掐去兩頭,中間切開分成兩段

　　2. 炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤

　　3. 炒鍋燒熱放油轉小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜面醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可

　　好吃的刀豆菜肴做法——刀豆肉臊

　　菜譜簡介 這款肉鹵適合拌飯或澆面食用,無油少鹽無糖,美味營養(yǎng)健康,刀豆味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。

　　適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

　　材料

　　豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

　　做法

　　1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。

　　2、蔥切末，蒜切末。

　　3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

　　4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

　　小訣竅

　　豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉

　　好吃的刀豆菜肴做法——木耳炒刀豆

　　材料

　　木耳，刀豆，鹽，雞精，麻油

　　做法

　　1.木耳泡發(fā)撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗凈。

　　2.以上兩材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調味。

　　3.淋上麻油即可。

　　好吃的刀豆菜肴做法——扇貝炒刀豆

　　材料

　　扇貝肉(最好是元寶貝，就是有黃的那種)、刀豆、大蒜

　　做法

　　1、扇貝取肉，洗凈

　　2、大蒜拍碎，刀豆洗凈切寸長

　　3、加油燒熱，放入大蒜炒香

　　4、放入扇貝肉翻炒，把黃弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋