炒毛豆的做法大全
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款炒毛豆的做法大全。
一、絲瓜炒毛豆的做法
材料
絲瓜2根,毛豆3兩,鹽,糖
做法
1、毛豆洗凈,開水里過濾下?lián)破稹?/p>
2、鍋中放油,燒熱下毛豆翻炒均勻。
3、放入去皮、洗凈、切滾刀后的絲瓜。
4、加入鹽、糖適量,翻炒均勻裝盤。
二、豆干肉丁炒毛豆的做法
材料
豬肉,豆干,毛豆,蔥,姜,蒜,彩椒,食用油,食鹽,十三香,醬油,料酒
做法
1.彩椒切塊備用。
2.豆干切小塊備用。
3.豬肉切丁備用。
4.炒鍋放油燒溫。
5.下入豬肉丁翻炒,油溫下鍋,肉容易劃散不粘鍋底。
6.炒肉丁的同時(shí),加一些料酒調(diào)味。
7.翻炒均勻后,放入姜絲、蔥段和蒜片翻炒,直到超出蒜片出香味。
8.加入少許醬油,翻炒均勻。
9.食材按照熟的先后順序,先放入不易熟的食材,將毛豆放入鍋內(nèi)翻炒,同時(shí)加入食鹽、十三香,我另外加了一些蠔油,點(diǎn)一些水稍微煮一下毛豆。
10.感覺毛豆微熟的時(shí)候,將豆干丁放入鍋內(nèi)翻炒,如果湯汁少,可以在此時(shí)再多添加一些水,讓食材充分接收湯汁的滋潤。
11.彩椒容易熟,所以在最后放入,輕輕翻炒后,淋入香油體味即可關(guān)火出鍋食用。
三、大頭菜炒毛豆的做法
材料
大頭菜,毛豆,白糖
做法
1.大頭菜是我從楓涇買來的,1.5元一包(一個(gè)),口感略帶酸味,不如海鹽的好,但總體還可以;
2.毛豆則選用新鮮的大青豆,一炒就酥的。
3.做的時(shí)候注意大頭菜不能久煮,可以先把毛豆煸熟.
4.然后放入切好的大頭菜絲,加兩勺白糖,旺火翻炒幾下就行了。
四、蘿卜干炒毛豆的做法
材料
毛豆,脆皮蘿卜干,干紅辣椒
做法
1.蘿卜脆皮切成一厘米長的小塊,毛豆剝開后洗凈,干紅辣椒切開備用。
2.鍋內(nèi)放油,放入紅辣椒炒出辣味,注意不要炒糊。
3.放入毛豆炒至變色后再放入蘿卜干繼續(xù)翻炒至熟,加少許鹽、雞精即可。
小訣竅
脆皮蘿卜干微甜,有少許咸味,不喜歡重味的童鞋可以不再放鹽,不過送粥來說,可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,千萬不要放多,因?yàn)檫@個(gè)小菜里的食材都不吸收鹽分。