家常排骨飯的4種好吃做法
家常排骨飯的4種好吃做法
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。你喜歡吃排骨飯嗎?你知道要怎么做排骨飯嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦排骨飯的4種家常好吃做法。
排骨飯的好吃做法一
材料
里肌肉大排骨5片,青蔥1支,蒜頭3個(gè),姜1塊,水1200cc,鹵包1包,醬油1杯,冰糖1大匙,米酒1/2杯,醬油2大匙,米酒3大匙,地瓜粉2大匙
做法
1.將排骨洗凈并瀝干水份,放入容器中再加入所有腌料攪拌均勻,腌10分鐘。
2.青蔥切段,姜切片,備用。
3.起一鍋,倒入適量的油,將油鍋燒熱至160℃,再放入作法1的排骨,讓排骨炸上色后撈起,備用。
4.另起一鍋,于鍋中放入3大匙油燒熱,將蒜頭、蔥段、姜片放入鍋中爆香。
5.再把醬油、冰糖、米酒倒入作法4中攪拌均勻,拌煮一下。
6.將水放入作法5中一起攪拌均勻,煮滾。
7.待作法6煮滾后,放入作法3的排骨,以小火鹵約20分鐘即可撈出裝盤。
排骨飯的好吃做法二
材料
涼飯100克,豬條排100克,洋蔥半只,青菜100克,少許的蔥花。
做法
1. 洋蔥洗凈切絲放在沙鍋內(nèi)墊底,放上涼飯備用。
2. 排骨洗凈切3公分的斷,加入適的黃酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、鹽、辣椒面、生粉拌勻腌制20分鐘。
3. 鍋內(nèi)加入底油,開中火,倒入腌制好的排骨翻炒,將排骨煸炒出香味。
4. 加入適量的清水悶煮熟透排骨。
5. 排骨熟倒到沙鍋內(nèi)飯上,放上青菜斷蓋上沙鍋蓋慢火煮開出汽,悶2分鐘打開鍋蓋撒上蔥花即可。
排骨飯的好吃做法三
材料
五花排骨600公克,蔥段40公克,姜片2片
做法
1.將排骨切成5公分長段,以鹵料1腌入味后,再將肉中的醬油擠干。
2.將作法1的排骨放入200℃的油鍋中,炸約八分熟后撈起,再放入深鍋中,并將鹵料2與蔥段、姜片及3杯水一起倒入,轉(zhuǎn)小火鹵約25∼30分鐘至排骨軟滑。
3.最后加入鹵料3煮勻即完成。
排骨飯的好吃做法四
材料
【主料】排骨 400克 、胡蘿卜 半根、 玉米 100g、臘腸 一根
【輔料】香菇2-3個(gè)、姜 適量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蠔油15g、冰糖 3小顆粒、料酒20ml、鹽 適量
做法
1,準(zhǔn)備好食材,玉米洗凈,香菇、胡蘿卜切丁,排骨洗凈切塊。
2,排骨焯水,去除血水。
3,過水后的排骨加入料酒20ml,生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜絲腌10分鐘左右。
4,起油鍋,小火放入排骨煎至兩面金黃,加入生姜,蒜米兩顆,3粒冰糖,生抽10ml。
5,加入香菇,胡蘿卜,倒入腌排骨剩下的調(diào)味汁和蠔油、鹽翻炒片刻即可,出鍋前將蒜米挑出來。
6,臘腸切片
7,米淘洗干凈,依次鋪上食材臘腸
8,放生玉米粒
9,倒入第五步炒好排骨料
10,加少量的水,放高壓鍋調(diào)至煮飯檔即可。
小訣竅
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因?yàn)槌磁殴堑臅r(shí)候放的醬汁和出水比較多,所以不用放那么多。
2.如果喜歡吃鍋巴的,可以用電飯鍋煮,并在米下鍋前,在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。
3.記得玉米用生的放米上面。