朝鮮冷面通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面制成，配上清湯或葷湯，再加上辣醬、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作為拌料。你喜歡自己動(dòng)手做朝鮮冷面?你知道如何做出可口好吃的朝鮮冷面嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下朝鮮冷面的可口好吃做法有哪些?

　　朝鮮冷面的可口好吃做法1

　　材料

　　食用堿，地瓜粉，淀粉，蕎麥面，熟牛肉，糖，鹽，醬油，米醋，冰水，辣白菜，煮雞蛋0.5個(gè)，黃瓜絲，雞精

　　做法

　　1.蕎麥、淀粉、地瓜粉(問題就出在這，忘記是在哪看的壓制冷面需要地瓜粉，純粹錯(cuò)誤)及食用堿用溫水調(diào)合做成面團(tuán)，醒十幾分鐘自己壓制面條。

　　2.湯是冰水、米醋、醬油、鹽、糖、雞精調(diào)制，外加幾片熟牛肉(人家都是自己煮，我偷懶了買的成品)、黃瓜絲、半個(gè)煮雞蛋、辣白菜段，一份冷面就出爐了。

　　小訣竅

　　1.結(jié)果面條壓出來韌勁不足，斷的斷，好不容易煮出來就用冷水過一過，口感還湊合，就是面斷的不輕，都是地瓜惹的禍。 2.面條加工的不好，湯里還缺點(diǎn)姜蒜末、香菜、辣醬、辣椒油，打分也就給自己個(gè)60分吧!下次一定做出正宗口味的冷面。

　　朝鮮冷面的可口好吃做法2

　　材料

　　韓式冷面

　　熟雞蛋

　　泡菜

　　黃瓜

　　生蘋果糊(把生蘋果搗碎)

　　韓式辣醬

　　韓式拌飯醬

　　麻油

　　做法

　　1、把面煮熟(冷面很容易熟!!!真的很快熟!!!)

　　2、過兩到三次冷河(不要太久 太久了面會(huì)糊)*過冷河：用冷水浸泡

　　3、裝到大碗里用辣醬、拌飯醬、麻油攪拌，加入少許蘋果糊攪拌，放入黃瓜攪拌。在邊邊放上泡菜與熟雞蛋~~~完成~~

　　朝鮮冷面的可口好吃做法3

　　材料

　　主料：蕎麥面150克。

　　輔料：鹵牛肉1小塊、迷你黃瓜1根、梨半個(gè)、蘋果半個(gè)、熟雞蛋1個(gè)、香菜3根、白芝麻若干。

　　朝鮮泡菜：大白菜(我用的娃娃菜)6片、蔥1小段、姜3克、蒜1大勺。

　　冷面汁：大蔥1小段、姜1/4小塊、小八角2個(gè)、桂皮1小片、花椒少量。

　　【調(diào)味料】

　　冷面汁：大紅浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、鹽、糖20克。

　　朝鮮泡菜：味精1/4小勺、雞精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

　　做法

　　冷面汁

　　1：姜切片，蔥切絲。

　　2：將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內(nèi)，倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開，再小火煮5分鐘左右，當(dāng)湯汁變成微紅色時(shí)關(guān)火。

　　3：將調(diào)料濾出，汁水倒入碗內(nèi)。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調(diào)味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時(shí)左右。

　　朝鮮泡菜

　　1：將白菜放入容器內(nèi)，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時(shí)。

　　2：腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫。

　　3：將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可。

　　朝鮮冷面

　　4：面和冷水同時(shí)下鍋(重點(diǎn)喲!)這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了。

　　5：煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對(duì)半切。

　　6：鹵牛肉切片，香菜切末待用。

　　7：馬上將冷面用冷開水過涼。

　　8：將冰鎮(zhèn)后的面汁倒入碗內(nèi)，放入冷面。

　　9：依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最后灑上白芝麻就大功告成了。

　　朝鮮冷面的可口好吃做法4

　　材料

　　食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜

　　調(diào)料：涼開水，白糖，鹽，白醋，生抽，香蔥，香菜，蒜末，芝麻油

　　做法

　　1、食材：辣白菜，黃瓜，鹵雞蛋，芝麻，蒜，蔥，香菜。

　　2、雞蛋煮熟，黃瓜切絲，蒜拍碎，香蔥、香草切末。

　　3、涼開水倒入碗中，白糖、鹽、白醋、生抽，香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。(我做了2人份的)

　　4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，把碗放進(jìn)冰箱冷藏室1小時(shí)以上。

　　5、冷面用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的干冷面所以泡的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn))

　　6、煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右至熟后撈出，用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水。

　　7、可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。(看到這只大手了沒，先森看我動(dòng)作太慢，他急著吃，這不自己動(dòng)手洗了)

　　8、把冷面放入碗中，雞蛋對(duì)半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。(喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道)

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