春天到了，萬物復(fù)蘇，在整個春天我們也能盡情地享受新鮮美食。下面是小編為大家整理的春天吃的蔬菜，希望對大家有幫助。

　　蔬菜

　　蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏唬且环N綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

　　5種蔬菜

　　菠菜

　　春天，有些老人經(jīng)常出現(xiàn)便秘、腹脹、惡心嘔吐等癥狀，中醫(yī)上指出這些主要是由肝膽濕熱造成的。菠菜具有清肝熱、補(bǔ)肝血、潤大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些癥狀。但是，不要把菠菜根去掉，其具有補(bǔ)血功效。

　　芹菜

　　春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜(小芹菜)，但是，血壓低者要記得少吃

　　西紅柿

　　春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對生活、學(xué)習(xí)造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃西紅柿。

　　胡蘿卜

　　春季，天氣變暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿卜具有預(yù)防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿卜汁作為飲料來飲用。

　　5南瓜

　　春季，天氣轉(zhuǎn)暖，太陽光照不穩(wěn)定，人們外出的次數(shù)增多，皮膚容易失水。南瓜具有補(bǔ)水的功效。多吃南瓜，可以有效的給皮膚補(bǔ)充，使皮膚變嫩。