在春季，對于老年人來說，為增強(qiáng)機(jī)體抵抗病菌入侵的能力，正確喝湯可以起到強(qiáng)身健體、防病治病的作用!所以，接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享春季老年人的養(yǎng)生湯，希望對大家有幫助!

　　春季老年人的養(yǎng)生湯做法

　　鯽魚豆腐湯

　　材料：小白鯽魚4條、鮮百合1包、蔥1根、姜10克、米酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、水適量

　　做法：

　　1、材料備好。

　　2、鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，去黑膜，取了魚籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚表面的水份。

　　3、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好。

　　4、煎鍋下油燒熱后放入姜絲，當(dāng)姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時，放入鯽魚。

　　5、撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃。

　　6、淋入1湯匙米酒。

　　7、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水(水和魚持平即可)，大火滾至湯色發(fā)白。

　　8、然后再加入適量的熱水(滾湯的過程中要勺去表面的油沫)。

　　功效：鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

　　龍骨蘑菇鮮筍湯

　　材料：龍骨200-250克，蘑菇300克左右，鮮筍1只

　　做法：

　　1、鮮筍去掉外殼，筍殼脫去，一層層裹有筍衣的筍肉，洗凈后切成薄片;

　　2、龍骨下鍋焯水，放入瓦煲中加入清水，燒開后換中小火燉1個小時左右;

　　3、放入切好的筍片，緊接著放入蘑菇，繼續(xù)中小火慢燉半小時，食用前調(diào)入少許食鹽即可。

　　功效：蘑菇的有效成分中被日本研究人員分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍，此外，蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

　　紅棗茯苓瘦肉湯

　　材料：瘦肉250g，豬脊骨200g，紅棗10顆，核桃仁、茯苓、枸杞子各少許，老姜1塊，蔥1根

　　做法：

　　1、豬脊骨、瘦肉洗凈，切塊，茯苓、核桃肉洗凈，蔥切花備用;

　　2、豬脊骨、瘦肉沸水汆燙去血水，撈出洗凈備用;

　　3、砂鍋裝水大火燒開，放入豬脊骨、瘦肉、茯苓、紅棗、核桃仁、枸杞子、老姜等材料，煲兩小時后加鹽、雞粉調(diào)味，撒上蔥花即可。

　　功效：紅棗茯苓有安神助眠的功效，安神助眠的養(yǎng)生湯，常失眠的人可以多煲這些湯喝，幫助提高睡眠質(zhì)量。

　　海帶鳳尾草湯

　　做法：

　　1、用海帶24g，鳳尾草24g，油、鹽酌量;將鳳尾草洗凈，海帶浸軟后切段;

　　2、煲內(nèi)放3碗水，用料一起放入，煮至1碗水分量。調(diào)味即可飲用。

　　功效：此湯能益肝補(bǔ)腎，清熱利濕，疏風(fēng)解毒。適用于肝風(fēng)內(nèi)動引起的高血壓病、眩暈、頭痛等病癥。

　　豆腐石膏湯

　　做法：

　　1、用豆腐4塊，食鹽少許，石膏509;

　　2、先將生石膏打碎，豆腐洗凈，煲1小時，飲湯，食豆腐。

　　功效：此湯有清肺火、降胃熱、解肌止渴之功，適用于春季老人眼赤痛腫、風(fēng)熱感冒等病癥。

　　豬血菠菜湯

　　做法：取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調(diào)味食用。

　　功效：豬血菠菜湯具有補(bǔ)而兼通的作用。是體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用的湯。

　　蔥白大蒜湯

　　做法：蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。

　　功效：蔥白大蒜湯具有截表通陽祛邪之功效，適于預(yù)防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。

　　青葙子魚片湯

　　材料：魚肉150克，豆腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。

　　做法：

　　1、先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用;

　　2、把蔬菜(可隨意選擇)洗凈切好，魚肉切片，豆腐切成小塊;

　　3、將切好的海帶連同青葙子汁倒進(jìn)鍋，煮滾調(diào)味，可作湯用;

　　4、把魚片放在碗內(nèi)，用湯汁攪拌一下，然后放進(jìn)鍋內(nèi)，再放入豆腐;

　　5、待豆腐煮至浮起時，再放蔬菜，然后調(diào)味，再煮片刻便成。

　　功效：青葙子魚片湯有強(qiáng)肝明目、祛風(fēng)解毒和潤膚之功。適用于視力減退、皮膚瘙癢不潤、頭暈目眩等病癥。

　　春季老年人養(yǎng)生飲食注意事項

　　1、老年人新陳代謝減速，需要營養(yǎng)更少。專家表示，老人對熱量的需求比年輕人更少，但是對鈣、維生素D、維生素B12等營養(yǎng)的需求卻更多，建議老人應(yīng)該多吃富含這類營養(yǎng)的食物。

　　2、老年人無需擔(dān)心體重超標(biāo)或肥胖。老年人中肥胖問題日益嚴(yán)重，其原因與其他年齡段一樣，攝入熱量超過需求熱量，多余熱量便會以脂肪形式儲存在體內(nèi)。肥胖會增加心臟病和2型糖尿病危險。

　　3、如果沒有體重問題，那么可以想吃啥就吃啥。專家表示，即使你身材苗條，糟糕飲食也會增加多種慢性病危險。比如，富含飽和脂肪的飲食會增加心血管疾病危險。

　　4、沒胃口時，一頓不吃也沒關(guān)系。專家表示，老人經(jīng)常不吃飯危害很大，容易導(dǎo)致暴飲暴食、血糖波動和抑制食欲等問題。早晨食欲最強(qiáng)，早餐一定要吃好，即使不太餓，午餐和晚餐也一定要吃點東西。

　　5、一餐飯吃一半留一半，省錢又省時。專家表示，剩飯剩菜容易導(dǎo)致關(guān)鍵營養(yǎng)缺乏，食物也容易變質(zhì)。由于老年人嗅覺減退，有時難以聞出變質(zhì)食物氣味，因而容易食物中毒。建議剩余飯菜最好放入冰箱。食用前應(yīng)徹底燒熟。

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