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秋天吃的家常菜

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  隨著生活變好很多人也都開始關(guān)注自己的健康了,在干燥的秋季,有什么好的家常菜推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃的家常菜,歡迎參閱

  秋季吃的家常菜

  1、海帶

  性寒味咸,有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用,對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質(zhì)疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲狀腺激素的合成。

  2、白蘿卜

  其中含有木質(zhì)素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一,這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。同時白蘿卜在中醫(yī)中有潤肺止咳的良效。

  3、西洋菜

  是南方一年四季都有的蔬菜。西洋菜常見的吃法,就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯,將西洋菜煲成深,然后連菜帶湯一起吃。是具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身保健蔬菜。

  4、菜干

  用新鮮的白菜曬干而成,其好處是,既可貯存作長年食用,經(jīng)太陽曬后,吸收了日光的紫外線,含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素,能消除內(nèi)火、清熱益腸。此外,菜干更可防止壞血病和皮膚病

  5、蓮藕

  熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養(yǎng)強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好。

  6、竹蓀

  竹蓀屬于堿性食品,長期食用能調(diào)整中老年人體內(nèi)血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內(nèi)膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等。

  秋季家常食譜

  秋季家常菜譜-松子豆腐

  美國一項新研究表明,松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果,在飲食中添加松子,可有助減肥。 搭配豆腐妙不能言,豆腐含非常多的植物性蛋白質(zhì),吃進肚里易飽經(jīng)餓,是優(yōu)點多多的減肥食物。

  吃豆腐容易有飽腹感,而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富,有助于排出多余水分,提高消化功能,尤其是針對腹部的脂肪尤其有效。

  用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)做法:

  1.北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長的塊,放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。

  2.平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。

  3.炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘后撈出備用。

  4.炒鍋中留少許底油,待油7成熱時,放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收干,出鍋后碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。

  秋季家常菜譜-香芹魚柳的做法

  主料:草魚肉1條,香芹一小把。

  配料:雞蛋一個取蛋清、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各適量。

  制作:將剖好的草魚肉去皮,切成粗條狀,放入碗中,加入蛋清、生粉、料酒及少許的鹽,用手邊攪拌邊加水,直至魚肉條攪拌上勁,表面看去有光澤時,腌漬十分鐘;香芹切成寸段,開水中氽燙一下,撈出放入清水中浸泡一下瀝干水分;姜、蒜剁成碎末,另將生抽、白糖、醋、雞精、生粉及加少量的清水調(diào)個稍濃點的芡汁備用。

  鍋內(nèi)多倒點油,燒至冒煙時,將腌好的魚條入鍋中,并立即將鍋離火,用筷子將魚條輕輕劃散,見魚肉變白后,盛出并瀝出多余的油,僅留少許油,鍋置爐上,下入姜、蒜末煸炒出香味,下入香芹翻炒一下,再將魚條加入,淋入調(diào)好的芡汁于菜肴中,大火輕翻炒,待芡汁濃稠時即可關(guān)火裝盤。
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