菠菜炒平菇是兩種蔬菜的優(yōu)點結合，味道鮮美，口感滑溜，由于兩者皆盛產(chǎn)與春季，也有很多人喜歡吃。想要了解更多菠菜炒平菇的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作菠菜炒平菇的食材

　　菠菜炒平菇簡單的步驟

　　1.準備食材平菇洗干凈瀝干水分。

　　2.菠菜洗干凈

　　3.鍋燒熱放油燒熱加入蔥花

　　4.放入平菇翻炒出汁放入白糖少許辣醬根據(jù)跟人口味添加

　　5.平菇出汁加入菠菜翻炒至斷生加入雞精即可出鍋

　　菠菜炒平菇的烹飪技巧

　　1、因為菠菜含草酸較多，有礙肌體對鈣的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　2、蘑菇烹飪之前用水氽一下，一是進行殺青，去掉一部分水分，同時也可以分解一些有害物質。二是加快里面營養(yǎng)物質的分解。以便炒過以后利于消化吸收。

　　3、菠菜與平菇是兩種生長于春天的食材，所以，菠菜炒平菇最適宜的季節(jié)是春季。

　　菠菜炒平菇的食用禁忌

　　1、不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

　　2、不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。

　　3、不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。

　　4、不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

　　5、不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導致銅代謝不暢。

　　6、不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

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