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洋蔥孜然羊肉簡單又好吃的做法

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  很多人不喜歡吃羊肉,是因為羊肉的膻味,覺得難以下口,洋蔥孜然羊肉的制作的步驟很簡單,可以用孜然掩飾住羊肉的膻味。以下是學習啦小編推薦的洋蔥孜然羊肉做法,歡迎閱讀!

  制作洋蔥孜然羊肉的食材

  洋蔥孜然羊肉簡單的步驟

  1.羊肉切成片,用溫水泡一下,沖洗一下,可以去膻味。

  2.放入淀粉。

  3.放入生抽。

  4.放入料酒。

  5.放入孜然粉,腌制半個小時。

  6.洋蔥切成絲。

  7.鍋中放入適量的油,倒入羊肉翻炒。

  8.羊肉變色后,放入適量的鹽。

  9.放入老抽,上色。

  10.放入孜然粒,出鍋。

  11.鍋中再次倒入油,油熱倒入洋蔥翻炒。

  12.放入少量的鹽調(diào)味。

  13.洋蔥熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。

  14.放入花椒粉,孜然粒。

  15.放入芝麻。

  16.出鍋前灑點香蔥。

  羊肉的選購方法

  一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;

  四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

  祛除羊肉膻味的小竅門

  1、燉羊肉時用紗布包一點茶葉,與羊肉同煮,熟后將茶葉袋撈出,可除去膻味。

  2、準備一個碗,到入適量黃酒,把羊肉切好放在碗中浸泡,入味后洗凈,再加蔥蒜爆炒,和放點香菜就可以把膻味遮住了。

  3、準備一些花椒,用開水煮泡,然后撈出花椒,調(diào)好一碗花椒水,把羊肉切好,放在花椒水浸泡一刻鐘,拿出來就可以生炒啦。生炒時放點白酒。

  4、將羊肉洗凈切好,放入開水鍋中,然后按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋,取出羊肉,膻氣便可解除。

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