羊肉卷在火鍋配菜中扮演著非常重要的角色，當一碗香噴噴的羊肉卷放在面前的時候你可以自己沾點配料便就成了一道令人垂涎欲滴的菜，加上了孜然味道更加愛的好。想要了解更多孜然羊肉卷的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作孜然羊肉卷的食材

　　美味孜然羊肉卷的步驟

　　1.吃火鍋剩余的羊肉卷備好，最好是沒有經(jīng)過解凍的，這樣的羊肉卷形態(tài)比較完整。

　　2.燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變色變熟立刻撈出

　　3.燙熟的羊肉卷瀝干水分備用。

　　4.青椒和洋蔥切成絲備用。

　　5.蔥姜蒜切成片，干辣椒和花椒備用。

　　6.鍋內(nèi)放油，小火將干辣椒和花椒炒香。

　　7.然后放入蔥姜蒜翻炒出香味。

　　8.將青椒和洋蔥放入鍋中，大火翻炒出香味。

　　9.將羊肉卷放入鍋中，大火翻炒

　　10.調(diào)入適量的鹽、雞精、味極鮮，不斷翻炒均勻。

　　11.按照自己的口味調(diào)入適量的孜然粉，翻炒至食材上面均勻裹上孜然粉即可。

　　孜然羊肉卷的營養(yǎng)價值

　　1、羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3、腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

　　4、羊肝性味甘苦寒，能養(yǎng)血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。

　　5、羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等癥。

　　6、羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥。

　　7、羊腎(即羊腰子)性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白。

　　真假羊肉卷的辨別方法

　　1、看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫;真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。

　　2、看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀;真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。

　　3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片;真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。

　　4、如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬;真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。

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