紫薯蛋黃抹茶酥是一道很好吃的點心，制作的步驟也很簡單，這道甜品有著抹茶的清香，紫薯的軟糯甘甜，還有蛋黃的咸香，讓人吃的停不下來。想要了解更多紫薯蛋黃抹茶酥的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紫薯蛋黃抹茶酥的食材

　　紫薯蛋黃抹茶酥簡單又好吃的步驟

　　1.準備油皮材料：普通粉100克 糖粉10克 黃油40克(提前軟化) 水40克

　　2.先把普通粉、糖粉、黃油倒入容器中，用手捏成小顆粒

　　3.再倒入水揉成面團，蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘，餳發(fā)的時候開始做抹茶油酥和蒸紫薯

　　4.餳好的面團分割成6等份，每份約30克

　　5.準備抹茶油酥材料：低筋粉80克 抹茶粉8克 黃油40克(提前軟化)，先把低筋粉和黃油倒入容器中捏成小粒，再放入黃油揉成團

　　6.紫薯放入蒸鍋中蒸約20分鐘，放涼，去皮碾碎，加入煉奶攪勻

　　7.抹茶油酥也是餳發(fā)30分鐘，餳好后的面團分割成12等份，每份約10克

　　8.紫薯分割成12等份，每份約10克，6個蛋黃切成2半，共12個

　　9.取一油皮搟開，上面放上抹茶油酥，像包包子似的捏起來

　　10.用手摁扁，搟成牛舌狀

　　11.從上往下順勢卷起

　　12.依次做好6個，蓋上保鮮膜餳發(fā)約15分鐘

　　13.餳好后，翻面再次搟成牛舌狀，順勢卷起

　　14.從中間切成2半

　　15.順著切段面用手壓扁，稍微再搟一下

　　16.然后翻面，先放紫薯餡，再放蛋黃

　　17.包起來收口捏緊，放在烤盤上

　　18.送入預熱好的烤箱，中層、上下火200度，烤約20分鐘即可

　　吃紫薯的好處

　　抗氧化

　　紫薯有不錯的抗氧化效果，經(jīng)常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質(zhì)，調(diào)理內(nèi)分泌的作用。

　　促進胃腸蠕動

　　紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發(fā)生。

　　保肝

　　紫薯可以保肝護肝。很多男士，經(jīng)常喝酒抽煙，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調(diào)理健康的效果。

　　減肥

　　紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

　　增強免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。

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